如何做好吃的蒜蓉娃娃菜
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種,從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。你喜歡自己動(dòng)手做蒜蓉娃娃菜?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉娃娃菜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的蒜蓉娃娃菜要如何做?
蒜蓉娃娃菜好吃做法一
蒜蓉娃娃菜材料
娃娃菜2棵,粉絲1小把,大蒜10瓣,蒸魚(yú)豉油2勺,鹽少許,雞精少許
蒜蓉娃娃菜做法
1.先將娃娃菜一剖為二,每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透,一是為了有一個(gè)基本的底味,二是配合粉絲的成熟度,不至于蒸好后菜剛熟,粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛
2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下,不要太軟。剛剛軟即可撈出備用
3.10瓣大蒜剝皮,然后用壓蒜器壓成蒜泥,備用。炸蒜蓉:鍋燒熱,到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后,放入蒜蓉,用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn),因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精
4.將泡好的粉絲鋪在盤底,上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜,并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲,上面撒上調(diào)好的蒜茸料,蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘,取出,瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上,加點(diǎn)蒸魚(yú)豉油,燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去
蒜蓉娃娃菜好吃做法二
蒜蓉娃娃菜材料
主料:蒜蓉,粉絲,大蝦,娃娃菜
配料:耗油,海鮮生抽,糖,蘋果醋,雞精
蒜蓉娃娃菜做法
1、2棵娃娃菜洗干凈,鍋里放水,燒開(kāi),加點(diǎn)油、鹽,煮熟娃娃菜。
2、之后把煮娃娃菜的水直接泡粉絲,10分鐘,然后放在篩盆里濾水。
3、大蝦洗干凈之后,去頭,在蝦背的第二個(gè)節(jié),用牙簽,輕輕地挑出蝦線。
4、準(zhǔn)備調(diào)汁:耗油、海鮮生抽、糖、蘋果醋、雞精。
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜末,放在少油的鍋里煸香。
6、盤子備好,最下面是娃娃菜,上面是粉絲,之后鋪上蔥姜蒜末,最后擺上大蝦,灑上調(diào)汁。
7、上鍋蒸熟。不一會(huì)蝦就變色了。呵呵,蝦紅素出來(lái)嘍。8到10分鐘就好了。
蒜蓉娃娃菜小訣竅
1、對(duì)了,我沒(méi)有放鹽,而是放了耗油什么的提色,如果不放耗油,就可以放鹽了,這樣顏色會(huì)好看一些,我這樣做,顏色變深了。所以我另外在蒸鍋的上一層,蒸了一點(diǎn)純粉絲,點(diǎn)綴一下,更好看一些
2、若孩子不能吃辣,要少放蔥蒜,不然味道會(huì)很濃。
蒜蓉娃娃菜好吃做法三
蒜蓉娃娃菜材料
帶子,娃娃菜,蒜蓉,鹽(用量自己喜歡而定)
蒜蓉娃娃菜做法
1、把娃娃菜洗凈,分布在碟的周圍。
2、把洗好的帶子放在娃娃菜上,再放上調(diào)好味的蒜蓉。
3、放在蒸鍋中隔水蒸10分鐘即可。
蒜蓉娃娃菜好吃做法四
蒜蓉娃娃菜材料
娃娃菜
粉絲
蒜頭
生粉
麻油
蒜蓉娃娃菜做法
1、娃娃菜洗凈切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。
2、剩余菜葉整齊碼盤,粉絲泡過(guò)放在菜葉上。
3、蒜頭剁成末,一半油爆呈金黃色,和另一半生蒜末一起撒在粉絲上。
4、水開(kāi)后蒸十二分鐘即可。最后用生粉加麻油和調(diào)味料勾薄芡淋上菜面。