蒜蓉辣醬的4種家常做法
蒜蓉辣醬的4種家常做法
辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素,這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛。你喜歡吃蒜蓉辣醬嗎?你知道蒜蓉辣醬要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜蓉辣醬的4種家常做法。
蒜蓉辣醬的家常做法一
蒜蓉辣醬的材料
腌漬辣椒500g,去皮蒜仁200g,A.涼開水200CC,鹽80g,B.沙拉油150CC,香油50CC,細(xì)糖3大匙,鮮雞粉3大匙
蒜蓉辣醬的做法
1.調(diào)味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調(diào)好的鹽水一起放入調(diào)理機打成醬。
3.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒,再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
蒜蓉辣醬的家常做法二
蒜蓉辣醬的材料
辣椒,大蒜,姜,鹽,高度酒(二鍋頭,伏特加等)
蒜蓉辣醬的做法
1、全程不能沾水和油,所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈,晾干。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈,晾干水分。
3、把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎機里,打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗,太少了不容易保存,太咸了不好吃。
5、最后加一點兒高度白酒,我用的伏特加。
6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器,如玻璃瓶,用保鮮膜蓋住,再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
蒜蓉辣醬的家常做法三
蒜蓉辣醬的材料
原料:紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調(diào)料:鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克
蒜蓉辣醬的做法
1、將材料清洗干凈,瀝凈水分,晾干;將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備好調(diào)味料,逐一稱重。
4、將調(diào)味料一一放入辣椒醬中進行調(diào)味,攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。
蒜蓉辣醬的家常做法四
蒜蓉辣醬的材料
主料:新鮮指天椒1斤2兩,去皮蒜頭8兩
輔料:白糖50克,食用植物油100ML,食用鹽50克,味精10克,高度白酒15ML
蒜蓉辣醬的做法
1、蒜頭去皮洗凈控水
2、指天椒洗凈去蒂控水
3、我用的是KW廚師機的絞碎配件絞碎來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式,如果有食品加工機或者食物料理機的同學(xué),也可以用它們來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁,如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué),記得一定要保護好自己的雙手,記得手要用油抹一下,這樣,就不會辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后,放入輔料,攪拌均勻,裝瓶即可,也可室溫存放。
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