雞蛋羹的不同做法有哪些
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。你喜歡吃雞蛋羹嗎?下面是學習啦小編給你精心整理雞蛋羹的不同做法,僅供參考。
雞蛋羹的不同做法1
材料
雞蛋3個(130克左右),牛奶一盒250ML,鮮橙汁30ML,細砂糖30克
做法
1.把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里,隔熱水加熱不斷攪拌,直到白砂糖剛好融化即可
2.把雞蛋打入牛奶液里,攪拌均勻
3.把蛋液過篩兩次,倒入容器內(nèi),為了保證細膩的口感,過篩好后放一邊靜置半小時左右(我用的是烤碗,蒸的時候可以蓋上蓋子,就省了保鮮膜了)
4.鍋內(nèi)放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘,關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子,即可享用了
雞蛋羹的不同做法2
材料
雞蛋2個,水
做法
1、準備雞蛋兩個、水(大概雞蛋的兩倍少一點左右)
2、雞蛋打散,建議不放鹽。
3、水不能是自來水,最好是涼開水或者30°左右的溫開水,倒入雞蛋液中。
4、輕輕順著一個方向攪拌,不要弄出很多泡沫。
5、用篩子過濾蛋液,濾除蛋筋。
6、水開后在上鍋蒸,先大火1-2分鐘。
7、然后轉(zhuǎn)小火,蓋子不能蓋嚴,要留小縫隙。
8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好,輕輕碰一下碗,如果還有水波紋就是沒熟,如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過了。
小訣竅
最簡單的吃法:加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦,也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過,效果都很贊!
雞蛋羹的不同做法3
材料
水500毫升,酒釀1盒360克,糯米粉小圓子1袋350克,雞蛋2個,姜片若干,紅糖若干
做法
1、姜片放入水中用大火煮,水沸騰后把姜片撈出來。
2、把酒釀倒入沸水中,小火繼續(xù)煮開。
3、雞蛋打散,備用。
4、將小圓子倒入沸騰的酒釀中,煮至小圓子浮起。
5、加入雞蛋,順時針攪拌。
6、最后加入紅糖,攪勻后就OK了,盛入碗中,好好享用哈。O(∩_∩)O
小訣竅
1、紅糖性溫,不要用白糖代替。
2、早晚空腹飲用效果最佳。
3、如果有桂花就更棒了。
雞蛋羹的不同做法4
材料
2 只雞蛋
50-80克 肉末
2 只紅蔥切片炸成蔥酥 (或1 tbsp 蔥酥)
2 tbsp 醬油/生抽 (每個牌子的醬油咸淡不一樣可以酌量增減)
1/4 tsp 老抽/黑醬油 (Optional)
1 cup/250 ml 清水
做法
把兩只雞蛋加入3/4 杯,大約200ml的水打散,不要打得起泡,稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。
杯里留起1/4杯水備用。
另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香,肉末炒散。如果用的是蔥酥,就先把肉末炒散,然后加入蔥酥炒香,熄火。
倒入剛剛留下的1/4杯水降溫,加入2 tbsp的醬油,老抽,拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內(nèi),輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。
滾水入鍋,然后轉(zhuǎn)中小火蒸10-12分鐘,熄火虛燜5分鐘才出鍋。
蒸好的雞蛋很滑,很香。我小時候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。
雞蛋羹的不同做法5
材料
雞蛋2個,花椒粉、姜粉、鹽各適量,植物油少許
做法
1、開水內(nèi)放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,涼到50°左右。
2、同時將雞蛋磕入碗內(nèi),打散。
3、蛋液內(nèi)放少許植物油。
4、將涼好的調(diào)料水緩緩倒入蛋液里,攪拌一下,靜置幾分鐘。
5、放入已燒開的蒸鍋內(nèi),大火蒸15-20分鐘即可。
小訣竅
1、開水溫度不能太高,加入速度不能太快,那樣蛋液容易被沖成蛋花。
2、靜置幾分鐘口感更好。
3、大家有木有嘗試過加入花椒姜粉這些調(diào)料呢?都是驅(qū)寒的,大冬天正適合。
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