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好吃提拉米蘇的不同做法

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  細(xì)究提拉米蘇的歷史淵源,最早可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品。但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀(jì)60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現(xiàn)。你了解提拉米蘇的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的提拉米蘇嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理提拉米蘇的不同好吃做法,僅供參考。

  提拉米蘇的不同好吃做法1

  材料

  淡奶油、手指餅干、可可粉、檸檬汁、蛋黃、細(xì)砂糖、芝士粉

  在做提拉米蘇之前,需要準(zhǔn)備以下烘培工具:電動打蛋器

  做法

  1、將淡奶油打發(fā),致淡奶油呈現(xiàn)白霜狀

  2、檸檬汁加到1中,攪拌均勻

  3、將蛋黃和白砂糖一起,隔水加熱,邊加熱邊攪拌,致成蛋黃發(fā)白,砂糖融化

  4、再次,將一些淡奶油打發(fā),加芝士粉,然后將1,2,3,4融合,攪拌均勻,混合好的即為制作好的芝士醬料

  5、準(zhǔn)備一鍋60度的溫開水,將一只透明酒杯燙一燙消毒,

  6、取出酒杯,用干凈的白紙巾將酒杯完全擦干

  7、將手指餅干鋪在酒杯底部

  8、在鋪好的手指餅干上,倒入一部分芝士醬料

  9、然后,重復(fù)7的步驟

  10,用芝士醬料把酒杯鋪滿,鋪平

  11、在制作好的提拉米蘇上面撒上一層薄厚均勻的可可粉,撒可可粉時,可用篩網(wǎng)濾一濾,最后,將制作好的提拉米蘇,放冰箱冷藏4小時

  提拉米蘇的不同好吃做法2

  材料

  吉利丁片5片,砂糖150公克,水150公克,馬士卡朋起司500公克,動物性鮮奶油300公克,手指餅干適量,咖啡酒2大匙,義式濃縮咖啡1杯

  做法

  1.吉利丁泡在冰水中,軟化后再取出用手將吉利丁片瀝干,以隔水加熱的方式使它融化成為液態(tài),將糖與水混和調(diào)勻,使糖完全溶解后,將糖漿與吉利丁液調(diào)勻備用。動物性鮮奶油打發(fā)至六分發(fā)冷藏備用。

  2.將馬士卡朋起司取出使其溫度回復(fù)到室溫,將起司與步驟1的吉利丁糖漿拌勻,再加入六分發(fā)鮮奶油中,攪拌均勻,即為提拉米蘇的餡料。

  3.在預(yù)先準(zhǔn)備好的模型底部抹上薄薄一層餡料,手指餅干底部沾些咖啡酒與濃縮咖啡混和而成的咖啡醬汁,一個一個緊密排放,然后用刷子沾咖啡醬汁在手指餅干上再刷一遍。

  4.再將餡料倒入模型中至蓋滿手指餅干,重復(fù)排放手指餅干,與刷咖啡醬汁的動作。最后將剩余的餡料到入模型中并抹平,冷藏3小時即可。

  5.食用前可先將提拉米蘇取出,稍待軟化后,用熱水加熱過的金屬刀將提拉米蘇切成適合大小,切一刀擦一次刀,泡一次熱水再切下一刀,如此一來可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米蘇,再灑上可可粉與巧克力片裝飾即可。

  提拉米蘇的不同好吃做法3

  材料

  奶油奶酪125克,鮮奶油150克,雞蛋黃1個,糖40克,吉利丁1片,咖啡粉1大匙,朗姆酒40毫升,水100毫升,糖粉1大匙,咖啡酒溶液10ML

  做法

  1.奶油奶酪取出室溫軟化;吉利丁片冰水泡軟;鮮奶油打至7分發(fā),冷藏備用;

  2.蛋黃加糖隔水加熱,在加熱過程中用打蛋器均勻的攪拌,再端離開來,在常溫下用電打打三分鐘至淺白黃色;

  3.軟化的奶油奶酪加入蛋黃液中,加1小勺檸檬汁,攪打細(xì)滑均勻;

  4.混合Cheese 糊和蛋黃糊,再倒入10ml咖啡酒溶液,拌勻成芝士糊。

  5.用手指餅干做成的圓片,剪成心形鋪在模底,刷上咖啡酒糖液,四周用手指餅干圍邊;

  6.倒入一層芝士糊,鋪一層刷了咖啡酒糖液的手指餅干;

  7.再倒上一層芝士糊,抹平,可如此反復(fù)鋪幾層餅干和芝士的。最頂層要是芝士層,我只鋪了一層。

  8.放入冰箱冷藏過夜,第二天取出脫模,篩上一層可可粉可食用。

  小訣竅

  咖啡酒糖液做法:1、將糖粉和咖啡粉混合,開水沖入使溶解,不停地攪拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍涼片刻,倒入朗姆酒攪拌均勻

  提拉米蘇的不同好吃做法4

  材料

  這個提拉米蘇做了幾次了,不能吃太多,所以買了一個六寸的慕斯圈。提拉米蘇的材料:雀巢淡奶油125克,蛋黃2個,細(xì)砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,馬斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替),即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,熱開水50克,可可粉適量、戚風(fēng)蛋糕片兩片提拉米蘇的

  做法

  1、吉利丁片放入清水中泡軟;

  2、蛋黃加25克細(xì)砂糖打發(fā),放入泡軟的吉利丁片,加熱融化;(要小火加熱,水溫不要過高,不能沸騰)

  3、加入芝士,加熱融化攪拌到無顆粒;

  4、鮮奶油加25克細(xì)砂糖打至六分發(fā);

  5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

  6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

  7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調(diào)味;

  8、在模具底部鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀將表面抹平;

  9、放入冰箱中冷藏四個小時:

  10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

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