牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。你喜歡吃黑椒牛柳嗎?你知道要怎么做黑椒牛柳嗎?接下來學習啦小編給你推薦黑椒牛柳的4種好吃做法。

　　一、黑椒茭白牛柳的做法

　　材料

　　牛里脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蠔油

　　做法

　　1.牛里脊切片，用一小勺黑胡椒。

　　2.勺料酒和一勺蠔油，腌制十五分鐘;味道好的黑胡椒粒價格一般都有些小貴，經我多品牌試驗之后，這個牌子的黑胡椒粒著實不錯，性價比很高哈。

　　3.新鮮茭白去掉最外層表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比較好。

　　4.坐鍋，油稍熱后，下茭白，煸炒至表面變焦，盛出備用。

　　5.接著放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至變色;為了讓牛肉更嫩，這個時候可以加一點點水，瓷勺1勺就夠，千萬不能多。

　　6.將茭白倒入鍋中，翻炒均勻。

　　7.最后加入兩勺蠔油，翻炒均勻后出鍋~

　　二、黑椒香茅牛柳粒的做法

　　材料

　　牛里脊100克，香茅(一種香料，調味市場、中藥店有售)5克，大蒜末2克。調料碎黑椒3克，色拉油400克，發(fā)汁一份。)

　　做法

　　1、牛里脊改刀成2厘米見方的塊，加入香茅、大蒜碼味2小時。

　　2、鍋中放油，燒至七成熱，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。

　　3、鍋留底油10克，三成熱時，將黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和發(fā)汁，煸炒均勻后倒出點綴裝盆即可。

　　三、黑椒牛柳蛋炒飯的做法

　　材料

　　米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

　　做法

　　1、剩米飯，水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，腌幾分鐘。

　　3、腌制牛肉過程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調散。

　　4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。

　　5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來了。

　　6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。

　　7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。

　　7、放入米飯炒散。

　　8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。

　　四、黑胡椒牛柳的做法

　　材料

　　牛里脊肉300克，草菇、青紅尖椒、蔥段、姜片、鹽、黑椒醬、老抽、胡椒粉、濕淀粉、色拉油各適量。

　　做法

　　1、將牛里脊肉切成條，加鹽、濕淀粉上漿腌漬，草菇、青紅尖椒切條。

　　2、鍋中加油燒熱，將腌好的牛里脊條放入油鍋滑熟，撈出瀝干油。

　　3、鍋中加油燒熱，下入蔥段、姜片、草菇、青紅尖椒條爆香，加入滑好的牛里脊、黑椒醬、老抽、胡椒粉快火急炒即可。