蒜苔炒臘肉的家常做法

　　蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。你了解蒜苔炒臘肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜苔炒臘肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蒜苔炒臘肉的家常做法，僅供參考。

　　蒜苔炒臘肉的家常做法一

　　材料

　　蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個(gè)，臘肉1塊，油少許，鹽少許

　　做法

　　1、臘肉放在水里煮熟后，切成薄片。

　　2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

　　3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。

　　4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。

　　小訣竅

　　1、野山椒可以不放。

　　2、最后加水燜煮的時(shí)候，水不需要太多。

　　3、臘肉在水里煮過(guò)后，油可以少很多，切片也容易，炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則容易變硬。

　　蒜苔炒臘肉的家常做法二

　　材料

　　臘肉，紅干椒，青蒜頭，鹽，醬油，雞精

　　做法

　　1.臘肉切片過(guò)油炒一下盛出;

　　2.余油下紅干椒段煸香，接著下青蒜頭煸炒，撒少許鹽調(diào)味;

　　3.倒入炒好的臘肉和青蒜葉，噴醬油撒雞精拌勻就OK了!

　　蒜苔炒臘肉的家常做法三

　　材料

　　廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.臘肉蒸約10分鐘，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

　　2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒后，再加入蒜苗及醬油、細(xì)砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。

　　蒜苔炒臘肉的家常做法四

　　材料

　　臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽

　　做法

　　1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片

　　2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段

　　3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒

　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

　　5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火

　　6、將青蒜翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可

　　2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽

　　3、臘肉是自己腌的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制，少了些買(mǎi)來(lái)臘肉的熏香味，不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的

　　小編推薦：蒜苔的營(yíng)養(yǎng)功效

　　1.清腸利便

　　刺激大腸排便、調(diào)治便秘，多食用蒜苔能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)的次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的療效。

　　2.抗菌殺菌

　　可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

　　3.溫中下氣

　　蒜苔中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲(chóng)，因此能起到預(yù)防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

　　4. 降脂防癌

　　蒜苔對(duì)心血管疾病有一定的保護(hù)作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動(dòng)脈硬化，并能預(yù)防冠心病，此外還能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。