干鍋香辣蝦要怎么做
做干鍋香辣蝦的時候,要注意掌握火候,蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。你想了解好吃美味的干鍋香辣蝦要怎么做嗎?接下來學(xué)習啦小編給你推薦干鍋香辣蝦的4種好吃做法。
干鍋香辣蝦的好吃做法一
材料
蝦300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋蔥、紅椒、青椒、藕、等)大蔥、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣醬、生抽、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、料酒、白糖、味精
做法
1、魷魚處理干凈,切成十字花刀,用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理干凈焯水撈出待用。
2、辣椒切段、蔥切段、姜切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。
3、鍋置旺火上,倒入色拉油,油熱7成,將蔬菜炒成5成熟鏟出備用。
4、鍋內(nèi)放色拉油,將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味,放入大蝦,魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒,再下蔬菜翻炒片刻后加味精起鍋裝盤即可。
干鍋香辣蝦的好吃做法二
材料
新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞
精少量、鹽適量、油。
做法
1、 藕去皮切成條或者片,紅椒去籽去筋切成條狀,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉,開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開,將一條黑色的
線去除),蝦處理完畢以后,用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦),燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦,炸至金
黃時撈出,瀝干油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟,撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml),燒至7成熱,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香,再放
一勺豆豉醬,炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片,炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段,炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻,淋入香油和辣椒油炒勻即可。
對了,我還加了油炸過的魚丸一起炒。。喜歡什么都可以往里放吧。。。新鮮的大蝦腫
么做都會好吃的。。
干鍋香辣蝦的好吃做法三
材料
材料:
南極蝦、芹菜、胡蘿卜、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜
調(diào)味料:
李錦記風味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖
做法
做法:
1、南極蝦去蝦芒,從頭、身連接處下剪刀,將外殼剪開至尾部,抽掉蝦線后,再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味
2、萵筍去皮,胡蘿卜去皮,芹菜洗凈,全部切寸段,蔥切寸段,姜蒜切片
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
4、鍋內(nèi)放小半鍋油、非常熱時,下入蝦大火爆至外表發(fā)白,用漏勺撈起備用
5、鍋內(nèi)留少許油,小火將蔥、姜、蒜爆出香味后,放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉,煸出紅油后,調(diào)入辣椒油、雞精、糖
6、往做法(五)中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜,改中火,放入蝦,翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可
7、起鍋后撒上香菜
干鍋香辣蝦的好吃做法四
材料
土豆,蝦,花椒,姜,紅椒,生抽,鹽,干貝素,糖,蔥,香菜
做法
1.土豆洗凈去皮,切條,再次洗去表面的淀粉,瀝干后放鍋里半煎半炸至熟,撈起瀝油
2.蝦洗凈,去頭去蝦線,放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用
3.準備好配料
4.熱油爆花椒,姜,紅椒,下入蝦,調(diào)入生抽,鹽,干貝素,少許糖提鮮
5.最后下蔥,起鍋后灑白芝麻和香菜葉
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