家常的5種炒青菜做法推薦

　　青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素。你想了解好吃美味的青菜要怎么炒嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下5種家常炒青菜的做法。

　　一、金銀蛋炒青菜的做法

　　材料

　　龍須菜300公克，咸蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，蒜末1大匙

　　做法

　　1.先將龍須菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。

　　2.皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。

　　3.咸蛋去殼切丁;鍋中熱少許油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。

　　4.另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍須菜炒軟，然后加入作法3的材料拌勻即完成。

　　二、蝦皮炒青菜的做法

　　菜譜簡介 蝦皮有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。青菜里放點(diǎn)蝦皮味道鮮美。

　　材料

　　青菜250克，蝦皮25克，鹽油適量。

　　做法

　　1、青菜用水沖一下再浸泡在水里半個(gè)小時(shí)左右，以降解農(nóng)藥。

　　2、起鍋放油大火炒切段的青菜同時(shí)可放蝦皮。

　　3、翻炒一會(huì)后放鹽調(diào)味出鍋即可，因蝦皮有鮮味可不加味精。

　　小訣竅

　　蝦皮不要同菠菜同食，蝦皮中含有的豐富的鈣會(huì)與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收。不要和紅棗同食，會(huì)中毒。

　　三、豆腐干炒青菜的做法

　　材料

　　豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽

　　做法

　　1、豆腐干切成細(xì)條，生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。

　　2、油開后放入豆腐干和蒜片，翻炒幾下后，用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內(nèi)。

　　3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。

　　小訣竅

　　這個(gè)菜太簡單了...鹽最后放以免出水。

　　四、豆皮炒青菜的做法

　　菜譜簡介 一歲寶寶食譜

　　材料

　　油豆皮半張(約50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml

　　做法

　　1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟后即可撈出，備用。

　　2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長的小段，待用。

　　3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。

　　五、清水炒青菜的做法

　　材料

　　青菜300克

　　做法

　　1. 青菜洗凈切斷備用。

　　2. 鍋內(nèi)加入清水100ml，開大火煮開。

　　3. 倒入青菜，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油蓋鍋內(nèi)蓋燒煮。

　　4. 鍋開后加入適量的鹽和味精拌勻即可。