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蛋糕有哪些好吃的做法

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蛋糕有哪些好吃的做法

  蛋糕是一種古老的西點(diǎn),一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。你想了解好吃美味的蛋糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蛋糕?

  一、奶油杯子蛋糕的做法

  材料

  海綿蛋糕配方:雞蛋2只,牛奶25克,黃油15克,細(xì)砂糖60克,低粉60克。

  烘焙:烤箱中層上下管170度18分鐘

  做法

  1、牛奶加黃油小火煮至黃油溶化。

  2、蛋白加細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡。

  3、加入蛋黃。

  4、繼續(xù)打至均勻濃稠。

  5、一次性篩入低粉。

  6、用手抽切拌均勻。

  7、將溫?zé)岬呐D厅S油沿盆邊淋入面糊中,繼續(xù)用手抽輕輕拌勻。

  8、蛋糕糊裝入裱花袋。

  9、入模至8分滿。

  10、送入預(yù)熱好170度的烤箱。

  11、烘烤過程中蛋糕會膨發(fā)。

  12、時間到,取出晾涼后擠上自己喜歡的奶油餡裝飾。

  二、香蕉蛋糕的做法

  材料

  主料:香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發(fā)粉20克,朗姆酒50克。

  做法

  1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。

  2.加入黃油、牛奶、酒。

  3.拌入面粉、發(fā)粉。

  4.進(jìn)電烤箱,在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。

  注意事項(xiàng):拌粉時不宜用力過大,否則易起勁。

  三、電飯煲蛋糕的做法

  材料

  3-4個雞蛋,少量面粉,1包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油 ,鹽

  做法

  1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。

  2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的話,就更方便多了。

  3、蛋清打了差不多幾分鐘后,會出現(xiàn)泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。

  4、然后繼續(xù)打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。

  5、然后再繼續(xù)打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節(jié)省很多時間跟體力哦。

  6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。

  7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈),攪拌均勻后,再倒入另外一半蛋清攪勻。

  8、電飯鍋通電,預(yù)熱下,等電飯鍋內(nèi)水分吸干,有點(diǎn)熱后,拿出來,倒入少許油(為了預(yù)防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi),輕輕震幾下,把氣泡震出來(預(yù)防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

  9、然后按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘后會自動跳到保溫檔,然后用毛巾捂住通風(fēng)處,燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可

  四、酸奶蛋糕的做法

  材料

  無鹽黃油48克,酸奶200克,雞蛋4個,低粉40克,玉米淀粉24克,細(xì)砂糖75克,鹽1克,白醋數(shù)滴

  做法

  1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶,用手打打蛋器攪勻

  2.蛋黃與蛋清徹底分離,將蛋黃一只只依次加入(1)中用手動打蛋器輕輕拌勻

  3.篩入已經(jīng)過篩兩次的面粉,攪拌均勻

  4.蛋白加數(shù)滴白醋,用電動打蛋器打出粗泡后分三次加糖,將蛋白打至濕性發(fā)泡

  5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4,即可入模

  6.預(yù)熱完成的烤箱,最下層用烤盤裝一盤熱水,倒數(shù)二層放置烤網(wǎng),模具置于烤網(wǎng)上。165度,水浴60分

  7.烤制完成即可輕松脫模


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