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耗油豆腐的好吃做法

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耗油豆腐的好吃做法

  蠔油豆腐是一道由豆腐做為主材料的美味佳肴。豆腐能幫助降低血壓和血管緊張度,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,還有強(qiáng)健骨骼和牙齒的作用。你想了解好吃美味的蠔油豆腐要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蠔油豆腐?

  蠔油豆腐好吃做法一

  蠔油豆腐材料

  原料:南豆腐1塊,西蘭花,胡蘿卜,姜蓉蒜蓉

  調(diào)料:菜籽油,蠔油,生抽,砂糖,玉米淀粉,水淀粉,清水,鹽

  蠔油豆腐做法

  1、豆腐切成薄方塊,沾上玉米淀粉,放入油鍋中炸至兩面金黃。

  2、鍋中留底油,爆香姜蓉蒜蓉,倒入炸好的豆腐塊。

  3、加入砂糖、生抽、鹽、蠔油翻炒均勻,倒入清水蓋上鍋蓋大火煮開。

  4、淋上水淀粉勾薄芡,將西蘭花和胡蘿卜片倒入炒勻出鍋~

  蠔油豆腐好吃做法二

  蠔油豆腐材料

  蝦仁 豆腐 玉米 青豆

  調(diào)料:耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生姜 生粉 蔥

  蠔油豆腐做法

  1.豆腐切成塊;

  2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘;

  3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;

  4.放入點(diǎn)生姜煸出香味;

  5.放入青豆與玉米;

  6.放入一勺蠔油;

  7.用勺子小心翻炒;

  8.放入腌制好的蝦仁;

  9.再加入一點(diǎn)料酒;

  10.加入雞湯;

  11.煮開后再用生粉兌水勾芡;

  12.最后淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。

  小訣竅

  一要用蛋清或者生粉腌制蝦

  二來蝦不能烹飪太久,老了就不好吃了

  蠔油豆腐好吃做法三

  蠔油豆腐材料

  主料:油豆腐100克,粉絲100克,腌雪里蕻100克,

  調(diào)料:醬油15克,白砂糖4克,鹽2克,色拉油15克,大蔥5克

  蠔油豆腐做法

  1.粉絲浸軟,取起切約2寸長;

  2.雪里蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽,使其迅速減咸味),洗凈瀝干水,切碎;

  3.器皿內(nèi)下色拉油15克,加入上湯3杯半或適量,老抽15克、白糖4克、精鹽適量(或用雞精1粒,水3杯代替上湯及鹽)調(diào)妥味;

  4.高火10分鐘煮滾;

  5.加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻,高火10分鐘;

  6.下蔥(切末)即可。

  蠔油豆腐好吃做法四

  蠔油豆腐材料

  豆腐一塊,香菇10片,姜蒜茸,花椒,豆瓣醬,生抽,老抽,細(xì)鹽,雞精,干辣椒,蔥花,水

  蠔油豆腐做法

  1.香菇洗凈,用溫水泡一小時左右,瀝干水分,切絲備用。

  2.豆腐抹上細(xì)鹽切塊,在滾水中焯一下,瀝干水分備用。

  3.鍋里熱油,燒至七分熟后,下姜蒜茸,花椒,豆瓣醬爆香后,放入香菇,并烹入少許生抽,老抽,快速翻炒3分鐘。

  4.放入豆腐,輕輕翻炒一下后,加適量水。燒開之后,勾芡,放少許雞精,即可出鍋。

  5.鍋洗凈,燒少許油至8分熟,放花椒,干辣椒爆香后,淋在出鍋的豆腐上,在撒上少許蔥花即可。



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