耗油豆腐的好吃做法
耗油豆腐的好吃做法
蠔油豆腐是一道由豆腐做為主材料的美味佳肴。豆腐能幫助降低血壓和血管緊張度，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還有強(qiáng)健骨骼和牙齒的作用。你想了解好吃美味的蠔油豆腐要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蠔油豆腐?
蠔油豆腐好吃做法一
蠔油豆腐材料
原料：南豆腐1塊，西蘭花，胡蘿卜，姜蓉蒜蓉
調(diào)料：菜籽油，蠔油，生抽，砂糖，玉米淀粉，水淀粉，清水，鹽
蠔油豆腐做法
1、豆腐切成薄方塊，沾上玉米淀粉，放入油鍋中炸至兩面金黃。
2、鍋中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐塊。
3、加入砂糖、生抽、鹽、蠔油翻炒均勻，倒入清水蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)。
4、淋上水淀粉勾薄芡，將西蘭花和胡蘿卜片倒入炒勻出鍋~
蠔油豆腐好吃做法二
蠔油豆腐材料
蝦仁 豆腐 玉米 青豆
調(diào)料：耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生姜 生粉 蔥
蠔油豆腐做法
1.豆腐切成塊;
2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘;
3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;
4.放入點(diǎn)生姜煸出香味;
5.放入青豆與玉米;
6.放入一勺蠔油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的蝦仁;
9.再加入一點(diǎn)料酒;
10.加入雞湯;
11.煮開(kāi)后再用生粉兌水勾芡;
12.最后淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。
小訣竅
一要用蛋清或者生粉腌制蝦
二來(lái)蝦不能烹飪太久，老了就不好吃了
蠔油豆腐好吃做法三
蠔油豆腐材料
主料：油豆腐100克，粉絲100克，腌雪里蕻100克，
調(diào)料：醬油15克，白砂糖4克，鹽2克，色拉油15克，大蔥5克
蠔油豆腐做法
1.粉絲浸軟，取起切約2寸長(zhǎng);
2.雪里蕻用清水浸約1小時(shí)(浸時(shí)水中加入少許鹽，使其迅速減咸味)，洗凈瀝干水，切碎;
3.器皿內(nèi)下色拉油15克，加入上湯3杯半或適量，老抽15克、白糖4克、精鹽適量(或用雞精1粒，水3杯代替上湯及鹽)調(diào)妥味;
4.高火10分鐘煮滾;
5.加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘;
6.下蔥(切末)即可。
蠔油豆腐好吃做法四
蠔油豆腐材料
豆腐一塊，香菇10片，姜蒜茸，花椒，豆瓣醬，生抽，老抽，細(xì)鹽，雞精，干辣椒，蔥花，水
蠔油豆腐做法
1.香菇洗凈，用溫水泡一小時(shí)左右，瀝干水分，切絲備用。
2.豆腐抹上細(xì)鹽切塊，在滾水中焯一下，瀝干水分備用。
3.鍋里熱油，燒至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣醬爆香后，放入香菇，并烹入少許生抽，老抽，快速翻炒3分鐘。
4.放入豆腐，輕輕翻炒一下后，加適量水。燒開(kāi)之后，勾芡，放少許雞精，即可出鍋。
5.鍋洗凈，燒少許油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出鍋的豆腐上，在撒上少許蔥花即可。
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