臘排骨的家常做法推薦
臘排骨的營(yíng)養(yǎng)豐富，臘豬頭肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。你想知道好吃的臘排骨是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講臘排骨的不同家常做法。
臘排骨的家常做法一
臘排骨的材料
主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。
臘排骨的做法
1. 將臘排骨剁3厘米見(jiàn)方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水(水中放食用堿)撈出。
2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
臘排骨的家常做法二
臘排骨的材料
冬瓜，花肉 ，臘排骨，姜，鹽
臘排骨的做法
1、冬瓜去皮洗凈切片，花肉在水中灼熟，再用鹽腌一個(gè)晚上便成了咸花腩。
2、起鑊放油放姜，先放冬瓜略炒一下，再加入臘排骨和咸花腩炒片刻，盛起轉(zhuǎn)入煲內(nèi)放電磁爐上加水煮至冬瓜焾，放鹽調(diào)味后轉(zhuǎn)瓦煲上枱。
臘排骨的家常做法三
臘排骨的材料
臘排骨、黃皮洋芋、干辣椒、生姜、大蒜、花椒。
臘排骨的做法
1、洋芋去皮洗凈滾刀切塊，生姜拍破，大蒜去皮。
2、臘排骨用溫?zé)崴萑ハ帖}水，撈出瀝干后剁成小塊。
3、鍋內(nèi)放入清水加排骨，用大火燒開(kāi)后撈出排骨，用清水沖洗干凈。
4、鍋洗凈加入適量清水后放入排骨，再加生姜、大蒜、少許花椒和干辣椒。
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉60分鐘。
6、投入洋芋燒熟后即可出鍋。
臘排骨的家常做法四
臘排骨的材料
【原材料】
臘魚(yú)1塊、排骨2根、大蔥3克、姜5克、蒜5-6瓣、小蔥2根。
【調(diào)味料】
植物油3大勺、料酒2大勺、番茄沙司4大勺、高湯3大勺、蜂蜜2大勺、紅糖適量、鹽、雞精。
臘排骨的做法
1：將排骨塊入冷水鍋中，水開(kāi)后撈出，去除血腥。
2：將臘魚(yú)泡軟后切成小方塊，入鍋中蒸熟。
3：鍋入熱水，加入姜片和蔥段、料酒，將排骨中小火煮至9分熟。
4：另鍋入植物油燒熱，炒香蒜粒和姜絲。
5：依次加入其它調(diào)味料炒勻。
6：下入排骨和臘魚(yú)塊中火翻炒幾分鐘入味即可。
臘排骨的小訣竅
1、紅糖在平時(shí)做菜中是比較少用，一般用白糖冰糖什么的比較多，鳥(niǎo)兒這回就隨興加了點(diǎn)，一是增甜，二是增加味厚的感覺(jué)，三是可以讓菜品顏色加深一些，有調(diào)色的作用。
2、煮排骨的湯可以用來(lái)做高湯或打個(gè)菜湯什么的相當(dāng)不錯(cuò)喲!
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