紅燒翅根好吃的做法有哪些
雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據(jù)需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。你想知道好吃的紅燒翅根是怎么做出來的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒翅根的做法推薦,供你參考。
紅燒翅根的好吃做法1
紅燒翅根的材料
雞翅根7個,青菜一小把,老抽,姜4片,白糖一點點,丁香5顆,香葉兩片,干紅辣椒1個,桂皮一小塊,豆寇一個,沙仁1個,花椒5、6粒
紅燒翅根的做法
1.炒鍋到油,燒熱下姜片炸香后下翅根翻炒。
2.炒去翅根內(nèi)的血水后,下老抽繼續(xù)翻炒約1分鐘后加清水,將剩下的所有調(diào)味料入鍋,拌勻,轉(zhuǎn)大火燒開。
3.開鍋后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛,收汁即可。
4.在小火燒翅根的時候,將青菜洗凈,取一干凈鍋加水,放少許鹽及油燒開后,將青菜燙熟取出擺盤。
紅燒翅根的好吃做法2
紅燒翅根的材料
栗子,翅根,熟芝麻,冰糖,油,青菜
紅燒翅根的做法
1.蔥姜切片,栗子煮熟剝皮備用,冰糖適量,熟芝麻少許。
2.翅根洗凈,水開后焯去血沫,再用清水沖洗一下。
3.鍋內(nèi)入油,五成熱時放入冰糖。
4.不停攪拌冰糖至融化,冒泡時轉(zhuǎn)小火。
5.倒入翅根炒糖色,翻炒均勻。
6.倒入蔥姜片和栗子,再翻炒一下,然后倒入適量清水,沒過翅根。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘,大火收汁,裝盤灑上芝麻,用少許青菜裝飾。
紅燒翅根的好吃做法3
紅燒翅根的材料
用料主料:翅根500g。配料:蔥段75g,蒜頭15個,姜75g。調(diào)料:姜汁50g,料酒40g,奶湯250g,老抽15g,蠔油15g,精鹽3g,味精2g,雞粉2g,胡椒粉0.3g,色拉油75g,生粉25g。
紅燒翅根的做法
(1)魚翅根加姜汁25g,料酒20g焯水,待手能掐動后用冷水漂,摘去腐肉洗凈;
(2)魚翅根再加料酒25g焯水,用冷水漂10分鐘待用;
(3)蒜頭、生姜分別炸黃,與蔥一起放在鍋中加75g油略炒,投入翅根,噴酒,加蠔油15g、老抽15g、精鹽3g、味精2g、雞粉2g、奶湯250g,姜汁25g小火慢燒,翅根軟后嘗口,留10個蔥段,10個蒜頭,余蔥姜蒜除去,勾少許芡,撤胡椒粉即可裝盤。
操作要求
翅根漂水要透,漲發(fā)程度一致。
翅根膠質(zhì)非常豐富,要小火慢燒。
紅燒翅根的好吃做法4
紅燒翅根的材料
雞翅根500g
蔥姜、鹽、醬油、料酒和水
紅燒翅根的做法
1.雞翅根洗凈,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,姜切片備用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油,放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火,千萬別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時候,把雞翅根放進(jìn)去翻炒,讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋后換小火,蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟,小火燉個10分鐘揭開鍋蓋,換大火收湯。等湯快收完的時候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后,會發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看著就有食欲。
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