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紅燒鯧魚家常的不同做法

時(shí)間: 映芳735 分享

紅燒鯧魚家常的不同做法

  鯧魚洗凈后,先用開水燙一下再烹調(diào),可除去腥味,燒魚時(shí),湯要?jiǎng)倓倹]過魚,等湯燒開后,改用小火慢燉,再悶制的過程中,盡量少翻動(dòng)魚。你想了解好吃美味的紅燒鯧魚要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下家常紅燒鯧魚的不同做法。

  紅燒鯧魚的家常做法一

  紅燒鯧魚的材料

  鯧魚1條,蔥姜蒜,老抽,生抽,糖,味精,鹽,胡椒粉,料酒,干辣椒

  紅燒鯧魚的做法

  1、清理魚,洗干凈,瀝干水分。

  2、魚身上用刀劃出花紋,用胡椒粉、鹽抹一下,腌制15分鐘。

  3、鍋?zhàn)臃庞?,煸炒姜片、蒜頭出香味。

  4、煎魚,加料酒、老抽上色。

  5、放生抽、水,煮開,小火慢煨一會(huì)。

  6、加糖、味精收一下,撒上蔥花即可出鍋裝盤。

  紅燒鯧魚的家常做法二

  紅燒鯧魚的材料

  鯧魚1條、紅辣椒3個(gè)、花椒、姜蒜粒、蔥花、紅油豆瓣少許、料酒、老抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉。

  紅燒鯧魚的做法

  1、鯧魚洗凈,在魚上割起刀口,用料酒、鹽、少許豆粉碼味。姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。

  2、熱鍋油,,把魚頭放進(jìn)去雙面煎哈,撈出,剩余的油燒熱,放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少許炒香后,倒入鮮湯,把魚放進(jìn)去燜,湯要蓋過魚,燒的過程中要翻一下魚,把湯燒至少的時(shí)候,把魚裝盤。

  3、在剩余的湯里,到水豆粉、放味精、蔥花少許,淋在魚上即可。(盤子小就把魚分成兩段了)

  紅燒鯧魚的家常做法三

  紅燒鯧魚的材料

  鯧魚1條,大蒜1瓣,姜1小塊,小蔥1棵,辣椒1個(gè),生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

  紅燒鯧魚的做法

  1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈,在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。

  2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

  3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

  4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

  5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色后,盛出瀝油。

  6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

  7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

  8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上,最后撒上香蔥即可。

  紅燒鯧魚的家常做法四

  紅燒鯧魚的材料

  鯧魚一條(大約180G),料酒,蔥,姜,生抽,老抽

  紅燒鯧魚的做法

  1.材料準(zhǔn)備好,鯧魚開膛清理干凈,蔥切段、姜切片和絲

  2.清理干凈的鯧魚,用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路

  3.鯧魚用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、姜片和蔥段腌制5分鐘

  4.取一個(gè)微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋),放入蔥姜和兩湯匙色拉油

  5.蓋上蓋子,入微波爐叮一分鐘,取出

  6.開蓋,把腌制好的鯧魚放入,在鯧魚上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),蓋上蓋子,入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后,開蓋撒上蔥花裝飾即可

  鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值

  1.鯧魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),其含量約為20%,并且富含人體必需的氨基酸,且消化吸收率極高。

  2.鯧魚脂肪含量價(jià)高,且多為不飽和脂肪酸。

  3.鯧魚富含豐富的微量元素,尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。

  鯧魚的食用效果

  1.降低膽固醇

  含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品。

  2.預(yù)防癌癥

  鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。

  3.防治貧血

  鯧魚具有益氣養(yǎng)血,柔勁利骨的功效,對消化不良,貧血,筋骨酸痛等很有療效。

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