紅燒鯧魚(yú)的家常做法推薦
紅燒鯧魚(yú)的家常做法推薦
鯧魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其含量約為20%，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。紅燒鯧魚(yú)是深受人們喜愛(ài)的家常菜肴。你知道如何做出可口好吃的紅燒鯧魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講紅燒鯧魚(yú)的家常做法。
紅燒鯧魚(yú)的家常做法一
紅燒鯧魚(yú)的材料
鯧魚(yú)一條，輔料：鮮香菇50克，竹筍100克，調(diào)料：干紅尖椒3克，八角2克，姜5克，大蔥15克，大蒜10克，醬油5克，鹽3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克
紅燒鯧魚(yú)的做法
1. 魚(yú)洗凈，控水;
2. 香菇泡軟洗凈，去蒂，對(duì)切兩半;
3. 筍洗凈，切丁;
4. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚(yú)放入略炸，撈出控油備用;
5. 鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味;
6. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開(kāi);
7. 下入炸過(guò)的平魚(yú)、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
紅燒鯧魚(yú)的家常做法二
紅燒鯧魚(yú)的材料
鯧魚(yú)1條，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，雞精，蔥，姜
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、鯧魚(yú)洗干凈，用刀切出花紋，用鹽抹勻，加料酒、胡椒粉腌制一小時(shí)。
2、起油鍋煎到兩面金黃色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少許水、糖 、味精一起煮。
3、用鍋里的湯汁澆在魚(yú)上，不要翻動(dòng)魚(yú)，以免碎掉。
4、煮到差不多時(shí)放蔥段再煮一會(huì)，關(guān)火，裝盤(pán)。
紅燒鯧魚(yú)的家常做法三
紅燒鯧魚(yú)的材料
鯧魚(yú)一條(大約180G)，料酒，蔥，姜，生抽，老抽
紅燒鯧魚(yú)的做法
1.材料準(zhǔn)備好，鯧魚(yú)開(kāi)膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲
2.清理干凈的鯧魚(yú)，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路
3.鯧魚(yú)用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、姜片和蔥段腌制5分鐘
4.取一個(gè)微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋)，放入蔥姜和兩湯匙色拉油
5.蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出
6.開(kāi)蓋，把腌制好的鯧魚(yú)放入，在鯧魚(yú)上淋一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開(kāi)蓋撒上蔥花裝飾即可
紅燒鯧魚(yú)的家常做法四
紅燒鯧魚(yú)的材料
鯧魚(yú)1條、紅辣椒3個(gè)、花椒、姜蒜粒、蔥花、紅油豆瓣少許、料酒、老抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉。
紅燒鯧魚(yú)的做法
1、鯧魚(yú)洗凈，在魚(yú)上割起刀口，用料酒、鹽、少許豆粉碼味。姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱鍋油，，把魚(yú)頭放進(jìn)去雙面煎哈，撈出，剩余的油燒熱，放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少許炒香后，倒入鮮湯，把魚(yú)放進(jìn)去燜，湯要蓋過(guò)魚(yú)，燒的過(guò)程中要翻一下魚(yú)，把湯燒至少的時(shí)候，把魚(yú)裝盤(pán)。
3、在剩余的湯里，到水豆粉、放味精、蔥花少許，淋在魚(yú)上即可。(盤(pán)子小就把魚(yú)分成兩段了)
小編推薦：鯧魚(yú)的食用效果
1.鯧魚(yú)能降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品。
2.鯧魚(yú)能預(yù)防癌癥
平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3.鯧魚(yú)能防治貧血
平魚(yú)具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。
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