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豆腐皮好吃的不同做法

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豆腐皮好吃的不同做法

  豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品,在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。你知道如何做出可口好吃的豆腐皮嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下豆腐皮的不同好吃做法。

  一、紅燒豆腐皮包肉的做法

  材料

  豆腐皮數(shù)張,肉餡少許,老抽,白糖,雞精

  做法

  1.整張的豆腐皮攤開,切成四份

  2.取一小張豆腐皮,放上少許調(diào)好味的肉餡,像包春卷一樣卷起來

  3.全部包好后,平底鍋放少量油煎下,表面呈金黃色

  4.煎好的豆腐皮包肉平鋪進(jìn)鍋內(nèi),加少量水,老抽,白糖,雞精調(diào)味,中火煮個大概5~8分鐘,熟了就可以了

  二、炒豆腐皮的做法

  材料

  水發(fā)豆腐皮250克,豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,蔥花、姜末各少許,淀粉適量。

  做法

  1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

  2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入肉絲煸炒至變色,放入蔥、姜末爆香,再下入豆腐皮絲,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,翻炒均勻,添少許湯,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。

  三、紅燒豆腐皮包肉的做法

  材料

  豆腐皮數(shù)張,肉餡少許,醬油,料酒,糖,生姜,蔥

  做法

  1、豆腐皮用水沾軟,攤開,切成四份。每份大約和男人的手一樣大。

  2、肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。

  3、取一小張豆腐皮,放上少許調(diào)好的肉餡,像包春卷一樣包起來。

  4、全部包好后,平底鍋放少量油煎一下,表面呈金黃色,烹入料酒。

  5、加少量水、醬油、白糖調(diào)味,中火煮約4分鐘,熟了就可以了。最后可以撒上蔥花或者白芝麻。

  四、豆腐皮拌萵筍的做法

  材料

  主料:油皮200克,萵筍300克,

  調(diào)料:香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大蔥3克,姜3克

  做法

  1.豆腐皮切成細(xì)絲,用開水連續(xù)焯兩次,再用涼開水浸泡,撈起瀝干;

  2.大蔥去根洗凈切成絲;

  3.姜洗凈去皮切成絲;

  4.萵筍削皮洗凈切成細(xì)絲用鹽腌一下,擠去水分;

  5.豆腐皮、萵筍放入盆中,放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。


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