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家常辣白菜的好吃做法推薦

時(shí)間: 映芳735 分享

家常辣白菜的好吃做法推薦

  辣白菜是最常見的家常菜之一,那么辣白菜怎么做呢?辣白菜的做法有很多種,現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下辣白菜的好吃做法有哪些?

  辣白菜的好吃做法1

  辣白菜的材料

  白菜,蒜,姜,蘋果半個(gè),梨,辣椒末,鹽

  辣白菜的做法

  1.用水洗干凈!

  2.洗干凈的白菜控凈水分,切成小塊,外面賣的辣白菜都是用整棵白菜做的,好看是好看,可買回來還要切,自己做直接切好就成了!放少量鹽,腌三個(gè)小時(shí)!

  3.腌白菜的時(shí)候準(zhǔn)備一些輔料,蒜,辣椒末,姜,半個(gè)蘋果和梨,我這些東西都是家里原來有的,都不很新鮮可愛,不過做咸菜也湊合

  4.蘋果和梨去外皮,我圖省事把所有的東西放一起打成碎糊,放鹽攪拌!

  5.簡單鹽漬的白菜捏出水分,把剛才的輔料糊倒進(jìn)去攪拌均勻,放進(jìn)瓷罐子里,室溫放置兩天就可以吃了,辣白菜需要時(shí)間發(fā)酵一下才好

  辣白菜的好吃做法2

  菜譜簡介 脆,酸酸的,我個(gè)人挺喜歡的

  辣白菜的材料

  白菜,黃瓜,白蘿卜,胡蘿卜,洋蔥,韭菜,大蔥,生姜,大蒜,梨,蝦醬,魚露,鹽,韓國辣椒粉,雞精,涼開水

  辣白菜的做法

  1、先將白菜沖洗一下,老葉去除大的一切4片,用鹽水泡一下,再在上面灑上粗鹽,鹽水的濃度為15%,不能太咸,濃度高了導(dǎo)致葉子軟了,莖部還是很硬。

  2、在最上面壓一個(gè)裝有水的盆子,腌一個(gè)晚上即可。

  3、拿出白菜,拿水沖洗干凈,然后再用涼開水沖一下瀝干水份備用。

  4、白菜瀝水的同時(shí)我們可以準(zhǔn)備鹽料了,大蒜、生姜用粉碎機(jī)打成泥狀

  5、辣椒粉(我這里用的是韓國買的辣椒面)用涼開水和勻,白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、韭菜、大蔥都切成絲,然后加入辣椒醬里面,再加入魚露、糖、雞精、蝦醬、這個(gè)醬料看你有多少白菜,和勻后你可以吃點(diǎn)試試,按自己的口味來調(diào)吧。

  6、帶好手套我們開始做泡菜了,拿一顆白菜把鹽料涂抹在每一層白菜中,每層涂抹完成后把白菜用最外面一張白菜包裹一下,形成一個(gè)團(tuán)。放入保鮮盒很,要放滿這樣我們就不用壓石頭了。

  辣白菜的小訣竅

  現(xiàn)在這個(gè)天氣我們先把密封盒放在常溫下3-4天,如果是春、秋天就放置2-3天,夏天放置0.5-1天,這個(gè)根據(jù)天氣來,不是放置在常溫下時(shí)間越長越好的,那樣容易泡菜變酸,放置常溫下的目的是為了讓泡菜更好的發(fā)酵。

  辣白菜的好吃做法3

  辣白菜的材料

  大白菜1個(gè),粗鹽,大蔥1根,香蔥2根,黃瓜1根,胡蘿卜1根,梨1個(gè),洋蔥1個(gè),大蒜1個(gè),姜1個(gè),韓國辣椒粉,鹽,糖,魚露,蝦醬,雞精

  辣白菜的做法

  1、葉綠而長的大白菜一個(gè)分切成兩半,加粗鹽(在市場雜貨店有)。把每一層葉子都抹上,腌8—10小時(shí)后洗凈鹽抓干水。

  2、大蔥一條切片,香蔥兩條切段,黃瓜和胡蘿卜各一條切絲,梨一個(gè)切絲,洋蔥一個(gè)切絲,大蒜一整個(gè)壓成蒜泥,姜一小塊切絲。

  3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻后,加入韓國辣椒醬拌勻(這個(gè)咸辣度自己掌握)

  4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜葉子抹上醬料。

  5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天時(shí)吃味道最好。

  辣白菜的好吃做法4

  辣白菜的材料

  主料:白菜1棵

  調(diào)料:蘋果1個(gè),甜梨1個(gè),蒜(3個(gè),姜、鹽、糖、高度白酒各適量,辣椒醬半碗

  辣白菜的做法

  1、準(zhǔn)備好酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、姜、蒜。

  2、把蒜和姜切成末。蘋果和甜梨切成片。

  3、白菜切成粗段,放入干凈的盆中,加入辣椒醬、鹽2勺、白糖3大勺。

  4、戴上一次性手套,把白菜揉勻,揉到出湯汁。

  5、放入姜末再揉。

  6、放入蒜。

  7、放上蘋果和梨揉勻后,澆上白酒。

  8、揉好后放入干凈的容器中,蓋上保鮮膜,三十度發(fā)酵一天,以下溫度發(fā)酵3、4天。

  辣白菜的小訣竅

  1、辣椒醬千萬不要有油的。制作過程中也不要碰到油。

  2、這個(gè)味道比較重,可以先少做點(diǎn),看看適不適合自己的口味。

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