蝦仁有哪些好吃的做法
蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。你知道如何做出可口的蝦仁嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講蝦仁的好吃做法。
一、蝦仁炒萵筍的做法
材料
冰鮮蝦仁15個,萵筍一條,蒜三瓣,朝天椒兩個,鹽適量,水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻)。
做法
1.蝦仁室溫解凍,加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;
2.萵筍切條,朝天椒切段,蒜切末;
3.炒鍋注油,三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味,放入萵筍炒勻;
5.放滑過的蝦仁,調(diào)入適量鹽,略翻炒,最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。
二、軟炸蝦仁的做法
菜譜簡介 外表脆軟,淡金黃色,蝦仁嫩鮮。
材料
主料:蝦仁200克,
輔料:雞蛋150克,小麥面粉50克,
調(diào)料:豌豆淀粉10克,鹽3克,味精2克,料酒5克,椒鹽3克,花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。
3.勺內(nèi)加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。
三、番茄豆腐蝦仁的做法
菜譜簡介 番茄營養(yǎng)豐富,有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
材料
番茄1個,豆腐1塊,蝦100克,木耳少許,油、鹽、料酒、蔥姜、淀粉、雞精適量。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。
2、番茄用料理機(jī)打成汁,豆腐切小塊,木耳泡發(fā)。
3、起鍋熱油放番茄汁、豆腐、木耳、蝦和半碗水燜煮3分鐘。
4、用濕淀粉勾芡,放鹽和雞精調(diào)味即可。
四、爆炒蝦仁的做法
材料
蝦仁200克,茭白50克,藕50克,適量的生姜片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
3. 鍋內(nèi)放入適量的食油開大火,鍋熱后放入姜片熗鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟,加入味精、蔥花拌勻即可。