香菇家常的好吃做法推薦

　　香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。你知道如何做出可口的香菇嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下香菇的好吃做法有哪些?

　　一、醬炒香菇的做法

　　材料

　　香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

　　做法

　　1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

　　2、鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

　　3、鍋中放油，入甜面醬炒香。

　　4、加入香菇翻炒。

　　5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

　　6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

　　二、蝦米香菇蒸蛋的做法

　　材料

　　雞蛋二個100克

　　過濾水200克

　　香菇四朵

　　蝦米一小把

　　鹽適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所有原料。

　　2、因?yàn)樵谡舻爸凶钪饕脑鲜撬?，所以這里我們用了過濾水。

　　3、先用過濾水泡發(fā)香菇、蝦米。

　　4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發(fā)三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會更快。

　　6、香菇泡發(fā)出棕色。

　　7、然后將雞蛋打散在小碗中。

　　8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水(香菇泡過的水會有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入過濾水，并加入適量的鹽攪拌均勻。

　　9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細(xì)膩,沒有氣泡。

　　10、在蛋液中加入泡好的蝦米。

　　11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。

　　12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右(保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜)，蒸好后就可以吃啦

　　小訣竅

　　1、蒸蛋建議用過濾水，這樣口感比較好而且也很省事。

　　2、如果喜歡吃蔥的，可以放少許蔥。

　　3、當(dāng)然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。

　　4、最后上桌前可以點(diǎn)綴少許香菜葉和蝦米粒即可。

　　三、素炒香菇芹菜的做法

　　材料

　　香菇，西芹，胡蘿卜，蒜，糖，油，鹽

　　做法

　　1.香菇泡發(fā)洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎。

　　2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果干可稍加點(diǎn)兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖，適量鹽調(diào)味，出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　調(diào)味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　四、香菇炒肉的做法

　　材料

　　主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

　　調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.肉和香菇分別切片;

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

　　4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成