紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克，營養(yǎng)豐富。紅菇好吃的做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下紅菇的做法有哪些?

　　一、五花肉燉紅菇的做法

　　材料

　　五花肉100克，干紅菇150克，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干;

　　2.五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘;

　　3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時(shí)調(diào)鹽味，撒胡椒粉。

　　小訣竅

　　1.紅菇清洗要很細(xì)心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛;

　　2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩;

　　3、如果有筒子骨燉也是不錯(cuò)的，只是要費(fèi)時(shí)一點(diǎn);

　　4、紅菇無須長時(shí)間料理，煮開后燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美;

　　5、胡椒粉依個(gè)人口味調(diào)放，此湯無須另放雞精了

　　二、雜菇燜飯的做法

　　材料

　　干香菇，干紅菇，新鮮杏鮑菇，淡菜干，大米1.5杯，醬油，葵花子油

　　做法

　　1、干菇都事先清水泡發(fā)，淡菜干也一樣清水浸泡。

　　2、杏鮑菇清洗干凈，切小丁。

　　3、發(fā)好的香菇和紅菇也一樣切小塊，大小同杏鮑菇。

　　4、熱鍋，下適量油，下菇翻炒幾下。

　　5、大米陶洗好，加入炒過的菇和淡菜干，再加兩勺醬油。

　　6、插電煲45分鐘。

　　7、因?yàn)橛屑t菇，所以燜好飯有點(diǎn)紅色，好看。

　　三、紅菇干貝粥的做法

　　材料

　　紅菇5朵，干貝20粒，大米160克

　　油，鹽，味精

　　做法

　　1、將洗凈的紅菇、干貝、大米放入高壓鍋中，加入適量水，加適量鹽，味精，定時(shí)18分鐘(這個(gè)是按我平時(shí)煮的量設(shè)定的時(shí)間)

　　2、熟后開鍋，加入一點(diǎn)茶油或是芝麻油便可。也可以加一點(diǎn)香菜。

　　四、紅菇蟶干湯的做法

　　材料

　　紅菇，蟶子干，高湯，鹽

　　做法

　　1.用清水沖洗紅菇后浸泡一個(gè)小時(shí)，水有點(diǎn)淡淡的玫瑰紅色，沉淀過濾浸泡紅菇的水留用.剪去菇蒂瀝干水份.蟶子干也水泡半個(gè)小時(shí)，沖洗去浮塵泥沙，擠干水份.

　　2.高湯是事先就燉好的，用的生姜和蔥白燉的雞湯.過濾棄渣留湯.

　　3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子干，注入雞湯，把泡紅菇的水也加進(jìn)去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至少一個(gè)小時(shí)即可.食用時(shí)幼鹽調(diào)味.