西蘭花又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。有白、綠兩種，綠色的叫西藍(lán)花、青花菜。好吃的西蘭花做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的西蘭花的做法有哪些?

　　一、西蘭花南瓜湯的做法

　　西蘭花的材料

　　西蘭花200克，南瓜150克，鹽少許。

　　西蘭花的做法

　　1、西蘭花摘小朵焯水，南瓜去皮切小塊。

　　2、起鍋用2碗水把南瓜煮爛攪成糊。

　　3、放西蘭花燜煮2分鐘。

　　5、放鹽調(diào)味即可。

　　二、鮮蝦西蘭花小炒的做法

　　西蘭花的材料

　　鮮蝦14只，西蘭花100克，胡蘿卜(小)1個(gè)，海鮮菇50克，輔料：蒜片適量，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙

　　西蘭花的做法

　　1.鮮蝦去殼去蝦線， 洗凈， 擦干水分后， 加入1/4匙鹽， 充分抓勻， 腌制10分鐘.

　　2.西蘭花洗凈， 掰(或切)成小朵. 胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片. 海鮮菇洗凈， 切成小段.

　　3.鍋中燒開水， 放入西蘭花， 焯煮一分鐘， 撈出瀝干.

　　4.炒鍋倒入油， 燒至五成熱， 下入蝦仁， 小火滑炒至變色， 盛出.

　　5.鍋底的蝦油繼續(xù)加熱， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡蘿卜， 翻炒幾下， 倒入海鮮菇， 翻炒一兩分鐘， 倒入西蘭花， 調(diào)入鹽和生抽， 最后倒入蝦仁， 翻勻出鍋.

　　西蘭花的小訣竅

　　1. 滑過蝦仁后的油非常鮮, 會(huì)讓后續(xù)的炒菜都帶著這股子鮮味兒.

　　2. 最好選擇鮮蝦, 或者冷凍前是鮮活亂跳的蝦, 鮮度高. 每年秋天, 海邊鮮蝦上市的時(shí)候, 我會(huì)買上10斤鮮活的海蝦, 回來分裝小包, 放進(jìn)冰箱速凍, 這樣每次取出一袋, 鮮度保持得很好.

　　三、牛肉西蘭花炒飯的做法

　　西蘭花的材料

　　牛肉，西蘭花，玉米粒，米飯，芝士，鹽，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽

　　西蘭花的做法

　　1.- 準(zhǔn)備工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，鹽，胡椒粉，少許老抽腌一腌。。。西蘭花切小塊(也不要太小，要看得出一朵朵)

　　2.- 熱鍋倒油，放牛肉片進(jìn)去炒至8成熟，放玉米粒和西蘭花進(jìn)去炒，放少許鹽，然后放飯進(jìn)去炒，放適量糖，鹽，辣椒粉(如果你喜歡吃辣)，生抽

　　3.- 這時(shí)炒飯就做好了，直接吃也行，想做芝士焗飯的話就鋪層芝士上去，烤箱預(yù)熱。。。(之前一直用來做焗飯的玻璃碗炸掉了，可憐的我只能用盤子去焗T_T)

　　4.- 400F，烤15分鐘左右就差不多了。。(話說我最期待的居然是烤得干干的樣子的西蘭花)

　　四、西蘭花炒蝦仁的做法

　　西蘭花的材料

　　西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個(gè)

　　西蘭花的做法

　　1.新鮮蝦仁去殼去腸后，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

　　2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然后把西蘭花放入開水中過一下，燒的時(shí)候加兩滴橄欖油，撈出后迅速放入冷水中瀝干。

　　3.腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了后倒入蒜末爆香后，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色后，倒入西蘭花，翻炒后加入高湯，少于鹽，繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋!

　　西蘭花的小訣竅

　　西蘭花過水時(shí)候放橄欖油，出鍋后在冷水中沖一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會(huì)變黃。