雞爪，也稱"雞掌""鳳爪""鳳足"。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬泡。好吃的雞爪子做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的雞爪子的做法大全。

　　一、鹽焗雞爪的做法

　　雞爪子的材料

　　雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油

　　雞爪子的做法

　　1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲。

　　2、把雞爪放進(jìn)瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。

　　3、讓雞爪腌制約30分鐘。

　　4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。

　　5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，翻一下，繼續(xù)焗約15分鐘即可。

　　二、鹵雞爪的做法

　　雞爪子的材料

　　雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結(jié)、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干

　　雞爪子的做法

　　1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;

　　2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋;

　　3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個(gè)辣椒干;

　　4、待水沸時(shí)，投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

　　三、泡椒雞爪的做法

　　雞爪子的材料

　　雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個(gè)，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

　　雞爪子的做法

　　1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。

　　2.撈出放入冰水中。

　　3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

　　5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。

　　四、木瓜雞爪湯的做法

　　雞爪子的材料

　　木瓜一個(gè)，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六只

　　雞爪子的做法

　　1.銀耳，枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。

　　2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。

　　3.大火煮開后，中火煲30分鐘至雞爪軟爛后，下枸杞和鹽調(diào)味即可.

　　雞爪子的小訣竅

　　木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。

　　銀耳，也叫白木耳，富含膠質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。

　　雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。