黃花魚的要怎么做才好吃
黃花魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。好吃的黃花魚做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下黃花魚的好吃做法有哪些?
一、醋椒黃花魚的做法
黃花魚的材料
主料黃花魚配料蔥、姜絲、香菜段調(diào)料鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上湯
黃花魚的做法
1.黃花魚處理干凈。
2.鍋中加油,爆香蔥、姜,將魚兩面煎一下,加入上湯,調(diào)味。
3.中火燉熟,加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。
黃花魚的小訣竅
特點(diǎn)
酸辣適中,湯鮮肉嫩,清淡開(kāi)胃
二、蔥香黃花魚的做法
黃花魚的材料
黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露(可有可無(wú))
黃花魚的做法
1、黃花魚切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,鹽混合,腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱,倒入少量油,等油燒熱了,把魚塊倒入。不要翻動(dòng)魚,等一邊有了硬皮,翻面,煎另一面,直到魚煎熟。
3、把魚按照原來(lái)的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲,用煎魚的余油,炒蔥絲,加入生抽白糖魚露,炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
黃花魚的小訣竅
炒蔥絲要快火炒,加入生抽和少量白糖,使蔥入味。如果有魚露,加入2,3滴即可。魚露比較咸,只是提香
三、烤黃花魚的做法
黃花魚的材料
黑胡椒粉,鹽,生抽,黃花魚
黃花魚的做法
1.新鮮黃花魚一條,收拾干凈后腹部切開(kāi),注意魚脊不要切斷,放入容器內(nèi)加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時(shí),期間翻動(dòng)一次以便均勻入味。
2.將魚用錫紙包起來(lái)放入烤盤或烤架, 烤箱預(yù)熱180度,中層,20分鐘,取出將魚再刷層腌料,繼續(xù)烤10分鐘即可。
四、醪糟黃花魚的做法
黃花魚的材料
主料:黃花魚一條,醪糟2勺(平常喝湯的那種勺)
配料:腐乳,小米辣,香蔥,蒜,姜,花雕,郫縣豆瓣,剁椒,雞精,白胡椒粉
黃花魚的做法
1、黃花魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈,兩面各劃三刀,用鹽胡椒粉姜汁花雕腌20分鐘后,煎到兩面干干的;
2、留底油,蔥蒜姜爆香,下切碎小米辣3只一勺剁椒一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)的腐乳,放魚進(jìn)去,加兩勺醪糟,高湯,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,翻個(gè)面,加點(diǎn)雞精醬油蔥花就好了
黃花魚的小訣竅
醪糟別放多了,會(huì)甜