紅燒排骨怎么做才好吃
紅燒排骨怎么做才好吃
紅燒排骨色香味俱全,做法簡(jiǎn)單,是傳統(tǒng)佳節(jié)的常備菜肴。你知道好吃的紅燒排骨要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下好吃紅燒排骨的不同做法。
紅燒排骨的好吃做法一
紅燒排骨的材料
排骨,蔥,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,鹽,味精,老抽,白糖,料酒
紅燒排骨的做法
1.蔥切段,姜切片;排骨剁成四五厘米長(zhǎng)的塊。
2.排骨洗凈,控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻,然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用。
3.油鍋中留少許底油,放入兩勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時(shí)下排骨繼續(xù)翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的攪拌,否則容易糊)。
4.然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調(diào)色,加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。
紅燒排骨的好吃做法二
紅燒排骨的材料
排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精
紅燒排骨的做法
1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把排骨放入鍋內(nèi)翻炒;
2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒肋排的開水;
3、大火燒滾后,改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經(jīng)燒爛后,視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠},然后改大火收濃汁即可。
紅燒排骨的好吃做法三
紅燒排骨的材料
材料:帶骨大里肌肉片8片,青蔥3兩,蒜泥1大匙,生雞蛋1顆,地瓜粉1杯
調(diào)味料:五香粉1/4小匙,糖1大匙,高粱酒2大匙,醬油半杯又4大匙,白胡椒粉1/4小匙
紅燒排骨的做法
1.里肌肉片先以刀切斷筋膜,再用肉鎚敲松備用
2.取一個(gè)碗,加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻,再倒入高粱酒拌勻后,放入肉排沾勻,再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊,移入冰箱冷藏1晚備用
3.將腌好的肉排取出并拉平,再沾上地瓜粉放至略微反潮后,放入油鍋中炸至金黃,再起鍋備用
4.取一個(gè)容器,加入半杯醬油、3杯熱水、炸排骨和蔥段,再移入裝有1杯水的電鍋中,燉煮15分鐘至熟透入味即可完成
5.食用時(shí),可搭配白飯、炒酸菜和鹵蛋一起享用
紅燒排骨的好吃做法四
菜譜簡(jiǎn)介 香而不膩!
紅燒排骨的材料
排骨,蔥花,鹽,淀粉,糖,醋,料酒,雞精,醬油
紅燒排骨的做法
1、排骨洗凈用水煮七八分熟撈出備用。
2、用適量的鹽、糖、醋、料酒、雞精、醬油、水調(diào)成汁。
3、鍋倒入底油加蔥花爆香,放入排骨翻燒,加入調(diào)好的汁小火至收汁。
4、倒入水淀粉勾芡,盛盤。