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好吃雞肉的做法大全

時(shí)間: 映芳735 分享

  雞古稱為燭夜、角雞、家雞。為食療上品,以母雞和童子雞為佳。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃雞肉的做法大全。

  一、雞肉起司卷的做法

  材料

  雞胸肉,火腿,奶酪,雞蛋,面粉,面包糠,鹽,胡椒粉,蔥姜蒜粉

  做法

  1.將雞脯肉用刀背或肉錘處理成薄片,然后撒上鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉和少許白糖腌漬一下。

  2.火腿切薄片,一定要很薄,不然卷不起來,如果買外面現(xiàn)成的火腿薄片最好了。

  3.先在腌漬好的雞肉片上鋪一層奶酪,然后是火腿片,卷起,先拍上層面粉,然后裹層蛋液,最后再裹上面包糠,用平底鍋小火煎至金黃就可以了,取出稍微晾一下切小塊就可以裝盤了,切的時(shí)候小心奶酪流出來哦~ 因?yàn)榧恿藢幽汤遥猿脽岢员容^好噢~

  二、雞肉土豆煎餅的做法

  材料

  熟雞肉250g,熟土豆500g,炸蔥酥2湯匙,雞蛋1粒,芹菜1小把,粟粉、鹽和胡椒粉適量

  沾液:雞蛋2粒打散

  做法

  1、雞去皮取出肉撕成絲,土豆壓爛,芹菜切末。

  2、把所有材料混合均勻,搓成一粒粒扁型小圓餅。

  3、沾上蛋液,放入熱油中煎至兩面金黃即可。

  三、麻辣雞肉的做法

  材料

  主料:雞腿400克,調(diào)料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克

  做法

  1.將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油腌制3分鐘;

  2.坐鍋點(diǎn)火,放入植物油,將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散,炸2-3分鐘撈出;

  3.坐鍋點(diǎn)火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

  小訣竅

  食物相克:

  雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

  與芝麻、菊花同食易中毒;

  與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;

  與芥末同食會(huì)上火。

  四、雞肉蘑菇燉飯的做法

  材料

  大米150克,雞腿3個(gè),蘑菇適量,黃甜椒14個(gè),紅甜椒14個(gè),洋蔥14個(gè),鹽1小匙,白胡椒粉少許,料酒1小匙,高湯適量,海鮮醬油2小匙

  做法

  1.大米淘洗干凈,瀝干水分備用。

  2.雞腿洗凈,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì);蘑菇洗凈,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。

  3.把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯。

  4.取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續(xù)炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白.

  5.接著加入白米炒香,然后加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底~

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