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好吃扁豆的做法大全

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好吃扁豆的做法大全

  扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃扁豆的做法大全。

  一、扁豆?fàn)F面的做法

  材料

  新鮮面條,扁豆,蒜,蔥,鹽,醬油

  做法

  1.扁豆洗凈,掰成小段。我喜歡用手掰,省事的話刀切也行的哈。蒜用刀拍散備用。

  2.熱鍋涼油,放入蔥花嗆鍋,出香味后放入扁豆;翻炒幾分鐘后倒入涼水,水量大約沒過扁豆就可以了,倒入醬油并拌勻,蓋上鍋蓋燜三五分鐘。

  3.水開之后,把湯汁盛出備用。

  4.改成小火,把一半的面條鋪在扁豆上,淋上一層食用油,再鋪上剩余的面條。

  5.澆上剛才盛出的湯汁(分幾次加入),再燜10分鐘。

  6.澆汁的過程要分幾次完成,燜的時(shí)候勤看著點(diǎn),要隨時(shí)添加湯汁。

  7.待湯汁收干后,撒上蒜末,用筷子拌勻,最后加上適量鹽調(diào)味。

  二、排骨燜扁豆角的做法

  菜譜簡(jiǎn)介 備注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。

  材料

  主料:豬排骨600克,扁豆300克,紅蘿卜1根,蔥1顆,姜5片

  調(diào)料:橄欖油1大匙,生抽2.5大匙,鎮(zhèn)江香醋1大匙,糖0.5大匙,鹽1茶匙

  做法

  1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條,蔥切段。

  2、炒鍋熱后放橄欖油,下蔥、姜、排骨炒香,放入其他調(diào)料炒勻,加水至完全沒過排骨,煮開小火燉50分鐘。

  3、放入扁豆和胡蘿卜,繼續(xù)燉15分鐘,至水收干即可。

  三、小扁豆燉番茄的做法

  菜譜簡(jiǎn)介 這是簡(jiǎn)單好吃的中東口味菜肴。跟米飯一起吃最好。

  材料

  水1升,干小扁豆200克,橄欖油3湯匙,青椒1個(gè),中等大小,切碎,洋蔥1個(gè),中等大小,切碎,番茄500克,去皮,去籽,切碎,鹽適量,新鮮黑胡椒粉適量

  做法

  1.取一大鍋,放入水,燒開。 攪拌入小扁豆。將火調(diào)小,煮到小扁豆變軟,約20分鐘。將小扁豆撈出放籃子里,瀝干。

  2.置大煎鍋于中火,放入橄欖油預(yù)熱。加青辣椒和洋蔥一起炒。炒至青辣椒和洋蔥變軟,下番茄再炒勻。然后加入小扁豆,加鹽和黑胡椒粉調(diào)味,混勻。將火調(diào)小,再煮25到30分鐘,直到小扁豆軟爛即好。

  四、干煸扁豆蘿卜干的做法

  菜譜簡(jiǎn)介 非常好吃下飯的一道菜,用來炒餅、炒面也不錯(cuò)。

  材料

  扁豆、蘿卜干、油、鹽、生抽

  做法

  1、將扁豆摘洗干凈,斜切成絲;蘿卜干切成細(xì)絲。

  2、先用一點(diǎn)油炒香蘿卜絲,待炒干水氣,放一點(diǎn)生抽,翻炒幾下盛出備用。

  3、炒鍋再入油,放扁豆絲,耐心翻炒5分鐘以上,至扁豆絲軟塌熟透,調(diào)入適量鹽,混入炒好的蘿卜絲,即可起鍋。注意蘿卜干本身有咸味,菜里的用鹽量要適當(dāng)減少。

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