菠蘿飯形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食欲、促進消化。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下菠蘿飯的不同做法大全。

　　菠蘿飯的做法1

　　材料

　　菠蘿半個 熟米飯300克 雞蛋1個 豌豆100克 青蔥1根 小紅辣椒3根 葡萄干約20顆 美國大杏仁約15顆調(diào)料：料酒1/2茶匙(3ml) 鹽1茶匙(5克) 生抽1茶匙(5ml)

　　做法

　　1)用刀將菠蘿對半切開。用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然后將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用。

　　2) 將菠蘿芯切成1厘米見方的小丁，放入碗中，調(diào)入1/2茶匙鹽(3克)，倒入清水，浸泡30分鐘之后，瀝干備用。

　　3) 豌豆洗凈，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調(diào)入料酒，和一點點清水打散。

　　4) 鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以后盛出。

　　5)鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝干的菠蘿丁，調(diào)入醬油和剩下的1/2茶匙鹽(約2克)充分翻炒均勻后，倒入美國大杏仁和葡萄干，再翻幾下。

　　6) 將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內(nèi)即可。

　　菠蘿飯的做法2

　　材料

　　香米飯(已蒸熟)250g，新鮮菠蘿 1個，雞蛋 1枚，豌豆仁，熟腰果仁各20g，紅菜椒 1/2個，西式火腿 100g，黑葡萄干 10g，生抽 1湯匙(15ml)，油 4茶匙(20ml)，鹽 1茶匙(5g)

　　做法

　　將新鮮菠蘿對半剖開，用小刀將菠蘿肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2個菠蘿殼當(dāng)做盛器待用。

　　紅菜椒洗凈，同西式火腿一起切成1cm見方的小丁。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將雞蛋磕入鍋中，攪炒成雞蛋碎，再盛出待用。

　　鍋中留底油燒熱后放入豌豆仁、紅菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接著放入已蒸熟的香米飯，攪炒至完全散開。

　　在鍋中放入菠蘿小丁、雞蛋碎、生抽和鹽拌炒均勻。

　　最后將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

　　小訣竅

　　用做炒飯的香米飯應(yīng)蒸得稍干、硬些，這樣制成的炒飯才會好吃。

　　切菠蘿丁時滲出的波羅汁千萬不要浪費，炒飯時一同放入，味會更加好。

　　菠蘿飯的做法3

　　材料

　　熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精

　　做法

　　1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁;

　　2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟;

　　3.鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻;

　　4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味;

　　5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可;

　　6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據(jù)說菠蘿味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照舍不得那漂亮的菠蘿殼烤變形吼吼~~~炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧

　　菠蘿飯的做法4

　　材料

　　菠蘿0.5個，米飯1碗，雞蛋1個，玉米適量，臘肉適量，鹽0.25小匙，筍1個，菠蘿丁適量

　　做法

　　1.把菠蘿切開，肉挖出來，作為容器。

　　2.把米飯和雞蛋，玉米，筍，臘肉，菠蘿丁炒一下。

　　3.然后把炒好的飯放在菠蘿里，在微波爐或烤箱熱一下 (為了把菠蘿香氣逼出來)，就可以拉。