必勝客海鮮飯的6種做法(2)
四、全家福海鮮飯的做法
海鮮飯的材料
主料:魷魚,鮮蝦,洋蔥,西紅柿,胡蘿卜,青椒,口蘑,大米
調(diào)料:鹽,糖,醬油,黑胡椒,辣醬,咖喱粉,香葉,姜蒜
海鮮飯的做法
1、鍋中入底油,放洋蔥丁、西紅柿丁、辣醬,炒透。
2、倒入海鮮、口蘑、姜末、咖喱粉、醬油、黑胡椒粒,最后加入大米炒勻,倒入肉湯,調(diào)味。
3、把炒好的料全部倒入電飯鍋中。湯要高過米半寸。跳閘后燜10分鐘,出鍋前加入青椒片。
海鮮飯的訣竅
1、大米一定要干,洗完也要瀝干水分。這樣在炒的時(shí)候,粒粒米都會(huì)吸足了海鮮的鮮美湯汁。
2、海鮮的種類可選自己喜歡的
五、茄汁海鮮飯的做法
海鮮飯的材料
大蝦6只 、帶子1小碗 、蛤蜊1小碗 、西紅柿2-3個(gè)(中等大小) 、杏鮑菇3只 、洋蔥半個(gè) 、香芹少許 、米飯1桶半,大約240ml(電飯鍋的配的小桶)
海鮮飯的做法
1.海鮮都收拾干凈,杏鮑菇切小塊,番茄切小塊,洋蔥切碎末。
2.鍋里放一些橄欖油,炒香洋蔥,然后把米放入,一起翻炒到米有些發(fā)白,然后把番茄放入再一起翻炒幾下,然后把杏鮑菇和帶子放入一起翻炒,加少許白葡萄酒,鹽糖調(diào)味,然后加小半碗水--因?yàn)榉褧?huì)出水,所以不要加的太多,飯就成泡飯了...
3.加蓋子燒開后,把大蝦和蛤蜊鋪在飯上,繼續(xù)加蓋悶燒到汁水收干飯熟,大約25分鐘。吃的時(shí)候撒上香芹末就好了。
六、什錦海鮮飯的做法
海鮮飯的材料
橄欖油1湯匙,洋蔥1個(gè),切丁,西洋芹2根,切片,青或紅色甜椒1個(gè),去籽,切絲,大蒜2瓣,拍碎,生姜末1茶匙,紅辣椒粉(cayennepepper)1/2茶匙,中等辣度的辣椒粉1茶匙,長(zhǎng)粒米(秈米)215克,熱蔬菜湯或低脂低鈉雞湯480毫升,西紅柿丁(連西紅柿汁)1罐(約390克),荷蘭芹3湯匙,切碎,大生蝦225克,去殼,去腸,去皮鮭魚(三文魚)排225克,切丁(約2.5厘米見方),鹽和胡椒少許
海鮮飯的做法
1.鍋置中火上,下油加熱。放入洋蔥,炒3分鐘。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、紅辣椒粉、辣椒粉和米,炒2分鐘。
2.倒入熱湯,攪勻,轉(zhuǎn)小火,加密封蓋,燜15分鐘。
3.一邊攪拌一邊加入西紅柿及西紅柿汁、2湯匙荷蘭芹、蝦和鮭魚。加蓋,燜3至4分鐘,至海鮮熟透,米飯將大部分湯汁吸收并變軟。
4.用鹽和胡椒調(diào)味,撒上剩余的1湯匙荷蘭芹,趁熱食用。
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