玉米面發(fā)糕的做法大全
玉米面發(fā)糕的做法大全
發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū),是的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的玉米面發(fā)糕的做法大全。
玉米面發(fā)糕的做法一
材料
主料:玉米面75克 ,普通面粉75克
輔料:酵母4克,蘇打粉1克,糖少許,紅棗幾顆,青紅絲少許
1.將玉米面放入盆內(nèi),加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布,將餳好的玉米面倒入屜內(nèi),鋪平,用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上,晾涼,切成約6厘米見方的塊,即可食用。
玉米面發(fā)糕的做法二
材料
普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,細(xì)砂糖20g,酵母3g,葡萄干適量
1、牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻;2、將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻;
3、面粉中加入細(xì)砂糖;4、將玉米粉溶液倒入面粉中;
5、將面粉揉成團(tuán),微微收圓;
6、方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將面團(tuán)放入,放置溫暖處發(fā)酵;
7、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄干;
8、鍋中燒水,水開后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。
玉米面發(fā)糕的做法三
材料
玉米面150克,面粉150克,水270克,干酵母4克,和田大棗20個煮3分鐘備用
做法
1、將面粉、酵母、水?dāng)嚢杈鶆?,上面蒙上保鮮膜發(fā)酵到原來的兩倍以上,大約1小時。
2、取一個平底的大一點(diǎn)的盤子,刷上一層植物油,將發(fā)酵好的面糊倒入抹平,將大棗插入面糊中,上鍋蒸45分鐘(開鍋35分鐘)即可。
玉米面發(fā)糕的做法四
材料
玉米面300克,普通面粉200克,糖40克,泡打粉3克,酵母2克,水400克。
做法
1、把所有材料放入一個盆里,400克水不要一次性倒入,邊倒邊攪拌,直到成為較稠的面糊。
2、把面糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋里,蓋上鍋蓋發(fā)酵大約一個小時至兩倍大。
3、蒸鍋倒入水,燒開,面糊表面撒上果脯,大約蒸25分鐘即可出鍋,待稍涼切塊即可食用。
小訣竅
1、這款發(fā)糕,玉米面含量很高,所以不用揉成團(tuán),拌成面糊就可以。
2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。
3、水不要一次性加入,根據(jù)面粉粗細(xì)不同,水要適量增減,把混合面粉拌成稠狀的糊就行了。