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辣椒油的做法

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辣椒油的做法

  辣椒油是一種調(diào)料,其制作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸后制得。廣受我國(guó)西南地區(qū)人們的歡迎。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下辣椒油的做法。

  辣椒油的好吃做法1、

  材料

  原料:辣椒

  配料:花生,芝麻

  調(diào)料:花生油,花椒

  做法

  1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

  2、然后鍋燒熱,下花生油燒熱,放花椒炸出香味,再將花椒撈起不用。

  3、直接放切碎的花生,我沒有去皮,介意的可以去皮再下去炸,炸幾秒就好。

  4、油已經(jīng)非常的滾了,趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上,澆上去之后會(huì)滋滋的作響,香味拌著辣味立刻散出來(lái)了。

  5、過10分鐘后的紅油,放涼裝瓶中即可。

  辣椒油的好吃做法2、

  菜譜簡(jiǎn)介 喜歡吃辣的朋友可以自己親自動(dòng)手制作辣椒油。

  材料

  干辣椒粉 100公克

  油 適量

  八角 1個(gè)

  桂皮 2片

  花椒 適量

  香葉 1片

  熟芝麻 適量

  做法

  1、鍋里倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成后,撈出香料。

  2、干紅辣椒用料理機(jī)干磨成粉,也可以買現(xiàn)成的辣椒油,放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中。

  3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

  4、等到油五成熱的時(shí)候,第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來(lái)。

  5、等到油溫有三成熱的時(shí)候,第三次放辣椒粉,隨后放入熟芝麻。

  辣椒油的好吃做法3、

  材料

  A.粗辣椒粉50g,水40CC,B.沙拉油200CC,花椒10g,八角5g,去皮蒜仁2粒,姜片5g,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/2小匙

  做法

  1.材料A與調(diào)味料倒入大碗中混合均勻備用。

  2.小火熱鍋后倒入材料B,慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃后關(guān)火,用濾油網(wǎng)濾出熱油。

  3.慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中,一邊沖入一邊攪拌均勻即可。

  辣椒油的好吃做法4、

  材料

  干紅辣椒,鹽,雞精,油,芝麻,

  做法

  1.把干紅辣椒切碎,放在小碗里,里面可以加點(diǎn)鹽、雞精什么的,有時(shí)我還在里面放點(diǎn)蝦皮或者芝麻

  2.鍋里注進(jìn)油,小火慢慢加熱

  3.鍋里的油差不多冒煙的時(shí)候,用一個(gè)干凈的小勺,注意一定要是沒有水的,先舀起一小勺澆在辣椒上,辣椒沒什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱,如果辣椒滋拉拉冒泡并有點(diǎn)變色了,證明油溫可以了,關(guān)火,把油都澆在辣椒上,然后趕緊用小勺翻攪,讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦

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