西紅柿炒雞蛋的不同做法有哪些
西紅柿炒雞蛋的不同做法有哪些
西紅柿炒雞蛋(或番茄炒蛋),是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補的很好實例,具有健美抗衰老的作用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下西紅柿炒雞蛋的不同做法有哪些?
西紅柿炒雞蛋的好吃做法一、
材料
番茄3個,小蔥5棵,雞蛋4個,鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1、將番茄切成塊,小蔥切成段,蛋液中加鹽攪勻備用。
2、炒鍋注油燒熱,放入番茄快炒,加鹽、胡椒調(diào)味,盛入碗中。
3、將蛋液倒入鍋中,大火炒至蛋半熟時加入蔥段,然后放入炒好的番茄略炒后起鍋。
小訣竅
特點
番茄炒蛋,酸甜味美。
西紅柿炒雞蛋的好吃做法二、
材料
西紅柿2粒或3粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅
1、挑選西紅柿的時候,如果是當(dāng)天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿?xí)r不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長成的,不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗,每次單獨打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋打在一起,就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油里有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會稍微有點老
西紅柿炒雞蛋的好吃做法三、
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈切成塊,密封冷藏,等第二天早上再用。
2、雞蛋打散,滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。
3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。
4、鍋中倒油,放入蔥花爆香,然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些,讓西紅柿出湯兒。
5、倒入雞蛋翻炒幾下,調(diào)入適量白糖和鹽即可。
西紅柿炒雞蛋的好吃做法四、
材料
西紅柿3個,雞蛋2個,大蒜3瓣,花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、西紅柿切塊,大蒜切片。
2、雞蛋磕開打散。
3、鍋內(nèi)倒入較多植物油,大火燒熱,倒入蛋液。
4、盛出炒好的雞蛋(也可以撥到鍋邊),放入西紅柿塊、蒜片,不停擠壓翻炒。
5、出汁后放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,放入炒好的雞蛋。
6、西紅柿汁液不飽滿的話,可以加小半碗水,小火炒,雞蛋入味即可。