怎么做涼粉比較好吃

　　涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。你知道涼粉怎么做比較好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下怎么做涼粉比較好吃?

　　一、酸辣涼粉的好吃做法

　　材料

　　主料：1杯綠豆淀粉，6杯水

　　輔料：蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調(diào)味

　　做法

　　1.將綠豆淀粉和水一同倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻

　　2.將鍋做到火上，混合均勻

　　3.小火不停攪拌，直到?jīng)]有疙瘩

　　4.待開始冒泡，繼續(xù)攪拌2-5分鐘，離火

　　5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上

　　6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料

　　二、桂花涼粉的好吃做法

　　材料

　　黑涼粉，煉奶，桂花

　　做法

　　1、桂花用熱水和糖泡桂花茶。

　　2、桂花茶與涼粉按15：1的份量調(diào)拌均勻為無顆粒的涼粉液。

　　3、把調(diào)好的涼粉液放鍋中煮沸。

　　4、把煮好的涼粉液倒進模具，常溫下放涼。

　　5、放涼后凝固了就可以脫模了，淋上煉奶吃非常美味哦。

　　小訣竅

　　上面說的比例是：水(桂花茶)15：涼粉粉1，涼粉只需很少分量。 因為黑涼粉是用涼粉草來做的，所以會有一陣輕微的涼茶味道，用桂花茶充當(dāng)清水去煮，就會掩蓋了那種氣味。

　　涼粉夏天吃可以清熱，和龜苓膏一樣功效的?？赡芤驗橹蟮臅r候加了點煉奶，所以，本來黑色的涼粉變成了深啡色。

　　三、涼拌涼粉的好吃做法

　　材料

　　涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.涼粉以開水沖凈，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗凈;山茼蒿、山芹菜洗凈，切小段;蔥洗凈切段;辣椒洗凈，去籽切粒備用。

　　2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水分;紫菜以烤箱略烤過后撕碎;碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用。

　　3.所有材料及調(diào)味料B放入大盆中混合拌勻即可食用

　　四、哈蜜瓜味涼粉的好吃做法

　　材料

　　白涼粉一小半包25克，哈蜜瓜果漿5克，水一斤半，冰糖3兩

　　做法

　　1、倒好小半包白涼粉，加水一斤半、哈蜜瓜果漿5克，然后一起攪拌好;

　　2、攪拌好后倒入鍋里煮，一邊煮一邊攪拌，直到水滾了，再滾三分鐘。

　　3、然后倒到盤里，等到它完全冷了，就可以切方塊了。

　　4，最后煮冰糖3兩，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和涼粉一起放到冰箱。(不喜歡甜的也可以不放)、

　　小訣竅

　　一定要冷了，才可以切，不然，不成了，就不好了，做完成了就發(fā)到冰箱冰起來更好吃。