眉豆的不同做法
眉豆一般作為糧食煮粥、制作豆沙餡食用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下眉豆的不同做法。
一、眉豆花生煲雞腳的做法
材料
雞腳,花生,眉豆,干螺頭,蜜棗.姜,料酒, 鹽,糖,味精.
做法
眉豆,花生泡水去皮, 螺頭浸暖水泡開,雞腳洗干凈,除去表面那層黃色的硬皮過(guò)水備用.燒開一鍋熱水下螺頭,姜與料酒再轉(zhuǎn)開小火煮二小時(shí)后, 再放入花生,眉豆, 雞腳,蜜棗小火再熬四小時(shí)加鹽,糖,味精調(diào)味就可以出菜.
二、粉葛眉豆骨頭湯的做法
材料
豬骨600克,粉葛1個(gè)(450克),眉豆半碗,蜜棗2個(gè),胡蘿卜1個(gè)
做法
1.骨頭請(qǐng)賣肉檔口代斬件,回來(lái)自己氽水后,沖洗干凈浮沫
2.粉葛去皮,切塊;胡蘿卜去皮,切塊;眉豆洗干凈,蜜棗用水沖洗一下
3.把骨頭、粉葛塊、胡蘿卜塊、眉豆、蜜棗一起放進(jìn)鍋里,大火煮開后,轉(zhuǎn)中小火煲1.5~2小時(shí)
4.放鹽調(diào)味就可以啦
三、眉豆炒臘腸的做法
材料
眉豆,臘腸,鹽,料酒,白糖,味精,胡椒粉,姜,蔥
做法
1.眉豆去蒂、豆筋,洗凈,切片
2.臘腸蒸20分鐘,切片
3.眉豆放沸水中焯水
4.蔥、姜炒出香味放臘腸、眉豆、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精,翻炒均勻
四、眉豆燒絞肉的做法
材料
眉豆50公克,豬絞肉150公克,干海帶芽2公克,蒜末5公克,橄欖油1大匙,水300㏄,淡醬油40公克,味醂30公克,米酒1小匙,鹽少許
做法
1.眉豆洗凈后浸泡于冷水中約5小時(shí),撈出瀝干水分,備用。
2.熱鍋放入橄欖油后加入蒜末爆香,放入豬絞肉炒散至豬絞肉顏色變白,倒入淡醬油炒香,再加入其余調(diào)味料拌勻。
3.于作法2鍋中加入作法1眉豆和水煮至滾沸,蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘,加入干海帶芽燒煮至入味即可。