田螺的不同做法有哪些

　　食用田螺對狐臭有顯著療效，螺肉含有豐富的維生素A。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下田螺的不同做法。

　　一、田螺釀肉的做法

　　材料

　　田螺200克，豬里脊肉75克，香蔥15克，姜2片，蒜片10克調(diào)味料(1)鹽適量，紹酒1大匙、香蔥10克，姜汁1小匙，雞精1大匙(2)鹽1小匙，味精適量，料酒10克，蠔油1大匙，白糖1大匙(3)香油1小匙

　　做法

　　1、田螺洗凈放入鍋內(nèi)汆燙一下?lián)瞥?，放涼用竹簽挑出田螺肉去尾部待用，香蔥切段。

　　2、將肉洗凈和田螺肉一起剁成末，放入調(diào)味料(1)調(diào)成餡。

　　3、將肉餡塞入田螺殼內(nèi)，逐個放入器皿中，加入香蔥段、姜片、料酒、水放入蒸鍋中蒸3分鐘。

　　4、將調(diào)味料(2)兌汁待用，炒鍋內(nèi)放底油燒六成熱放入釀好的田螺急火炒幾下，烹入兌好的調(diào)料汁旺火炒勻，淋上香油盛入碟內(nèi)即可。

　　二、起士烤田螺的做法

　　材料

　　A.田螺肉8顆，B.奶油15g，大蒜碎8g，紅蔥頭碎8g，洋蔥碎15g，紅酒20㏄，高湯50㏄，C.義大利香料適量，面包粉15g，焗烤用起士絲20g，帕瑪森起士10g

　　做法

　　1.田螺肉洗凈備用。

　　2.取一鍋放入奶油，以中小火炒香大蒜碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎，放入螺肉、紅酒略炒，再倒入高湯煮至醬汁略干。

　　3.將作法2的材料起鍋放入烤皿中，撒上義大利香料、面包粉、焗烤用起士絲、帕瑪森起士，再放入烤箱以230℃略烤約5分鐘至表面上色即可

　　三、田螺奶油醬的做法

　　材料

　　奶油300公克，白酒2湯匙，洋蔥末3湯匙，紅蔥頭末1湯匙，蒜末2湯匙，百里香1茶匙，巴西里末40公克，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙

　　做法

　　將所有材料放入調(diào)理機(jī)中攪拌均勻即可。

　　四、紫蘇田螺的做法

　　材料

　　500g田螺、適量油、適量鹽、適量干辣椒、適量蒜、適量姜、適量紫蘇、適量香菜、適量老干媽、適量料酒、適量胡椒粉、適量生抽、適量蔥

　　做法

　　1)田螺洗干凈，吐干凈泥沙后，沖洗干凈。姜蒜切片，紫蘇葉洗干凈

　　2)將姜蒜和干辣椒放入溫油鍋里，炒至香味出來。

　　3)倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老干媽，料酒翻炒

　　4)看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會

　　5)加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋