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香菜的不同做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  香菜具有發(fā)汗透疹,消食下氣,醒脾和中的功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下香菜的不同做法。

  一、香菜薄餅的做法

  材料

  面粉,雞蛋,香菜,胡蘿卜

  做法

  1.一個(gè)雞蛋打散,香菜洗凈切成碎,胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加入清水,慢慢加,邊加邊攪拌,至面糊呈稀糊狀態(tài),兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。

  加入香菜碎和胡蘿卜碎,放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量雞精,攪拌均勻

  2.取一個(gè)平底鍋(最好是不粘鍋),冷鍋,倒入冷油,把油在鍋中轉(zhuǎn)一下,讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底。然后把油倒出,把面糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多),用手把鍋轉(zhuǎn)一下,把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開,均勻的平鋪在鍋底薄薄一層,不露出鍋底即可

  3.開小火,加熱一分鐘左右,面餅貼著鍋?zhàn)拥囊幻娉尚秃螅嬖偌訜嵋环昼娮笥?,兩面都成型即可出?/p>

  二、香菜粉蒸土豆排骨的做法

  菜譜簡(jiǎn)介 媽媽今天做了我最喜歡的粉蒸土豆排骨,在這個(gè)寒冷的初冬,這道菜滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng),另外還建議大家配海帶湯食用,在營(yíng)養(yǎng)方面更加合理。

  材料

  豬排骨500克,土豆,米粉適量,豆瓣1勺,蔥白3根,椒麻粒10來顆,五香粉2克,料酒5克,醬油5克,白糖1把,精鹽,鮮湯1勺,油3克,香菜3根

  做法

  1.將排骨洗凈斬成長(zhǎng)4.5厘米的段,土豆切成小塊、香菜切成小段備用。

  2.用精鹽,豆瓣,味精,醬油,五香粉,椒麻粒,料酒,鮮湯,白糖等材料將排骨拌勻,靜置10分鐘,拌入米粉和油。

  3.取一個(gè)盆,放入土豆,再鋪上拌好的排骨,放入蒸鍋內(nèi)蒸1個(gè)小時(shí),撒上香菜即可。

  小訣竅

  土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。

  三、香菜牛肉粥的做法

  材料

  材料白米1杯,嫩牛肉150克,橘皮1片,香菜2棵調(diào)味料(1)料酒半茶匙,醬油半大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許

  做法

  1、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。

  2、牛肉切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌;橘皮切絲,待米粒熟軟時(shí)和牛肉一起加入同煮至熟。

  3、香菜洗凈切碎,粥內(nèi)先加入鹽、胡椒粉,再加入香菜,隨即熄火盛出食用。

  熬粥筆記

  1、橘皮里層的白色筋絡(luò)要撕干凈,并且盡量片除再切絲,這樣煮好才不會(huì)苦。

  2、新鮮橘皮比較香,也可以用曬干的橘皮,但是要用整片的,不要用切絲且色澤太黑的,否則味道太重會(huì)影響口感。

  食療效益

  消食下氣,益脾健胃

  四、香菜蝦茸的做法

  材料

  海蝦,肥肉,雞蛋,馬蹄,香菜

  做法

  1.海蝦去殼挑蝦線,沖洗干凈,剁成蝦茸。

  2.蝦茸里放肥肉丁(比例是10:2),加蛋清、水淀粉、鹽、海鮮醬、姜末、料酒、胡椒粉等攪拌成蝦膠,最后加馬蹄粒一起拌勻。

  3.取湯匙,抹上色拉油,把蝦茸按湯匙大小做成形,上面點(diǎn)綴上一張香菜葉,入蒸鍋蒸十分鐘。

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