芹菜主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利等癥狀。下面就讓學習啦小編給你介紹一下芹菜的不同做法。

　　一、炒芹菜豆腐干的做法

　　材料

　　主料：芹菜200克，

　　輔料：豆腐干100克，

　　調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

　　做法

　　1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?

　　2.花椒泡熱水制成花椒水;

　　3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;

　　4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

　　二、芹菜葉蝦仁豆腐湯的做法

　　菜譜簡介 常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

　　材料

　　芹菜葉200克，豆腐1塊，蝦仁100克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。

　　2、芹菜葉洗凈，豆腐切小塊。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水和蝦仁、豆腐燜煮2分鐘。

　　4、放芹菜葉煮1分鐘，放鹽和雞精調味即可

　　三、芹菜牛肉粥的做法

　　材料

　　主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克

　　做法

　　1.帶根芹菜洗凈，切末;

　　2.牛肉洗凈蒸熟，切成末;

　　3.芹菜與粳米一同煮粥;

　　4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。

　　四、香菇芹菜肉丸的做法

　　材料

　　香菇芹菜，牛肉餡，生姜，大蔥，鹽，醬油，雞精，色拉油

　　做法

　　1、香菇、芹菜焯好，加帶皮生姜、大蔥一起剁碎;

　　2、加肉餡，鹽，醬油，雞精，色拉油，攪拌均勻，團成丸子，隨吃隨用。

　　五、芹菜炒香菇的做法

　　材料

　　主料：芹菜400克，鮮香菇50克，

　　調料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克

　　做法

　　芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

　　用法：佐餐食之。

　　健康提示：

　　平肝清熱，益氣和血。用于肝陽上亢的頭痛、眩暈。可作為高血壓、高脂血癥、動脈硬化、神經衰弱患者的保健膳食。

　　延緩衰老藥膳