怎么做出好吃的鵝腸
怎么做出好吃的鵝腸
鵝腸具有益氣補(bǔ)虛、溫中散血、行氣解毒的功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的鵝腸。
好吃的鵝腸——豉椒炒鵝腸
材料
主料:鵝腸200克,青尖椒100克,
調(diào)料:大蔥15克,白皮大蒜5克,豆豉10克,植物油30克,豌豆淀粉5克,醬油5克,香油5克
做法
1.將鵝腸用滾水飛至五成熟,濾去水分;
2.辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀;
3.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸;
4.蔥洗凈切段;
5.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉;
6.用油起鍋,將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻;
7.濺入些滾水,加上鵝腸,用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻?yàn)檐停S后迅速拋勻上碟便成。
好吃的鵝腸——白灼鵝腸
菜譜簡介 爽脆可口,色澤潔白。
材料
制凈鵝腸500克,紅椒絲20克,米椒粒20克,蒜粒20克,生抽1茶匙,味精1/4茶匙,香油1/2茶匙,蠔油1茶匙
做法
1、鵝腸切10cm的段,放入有鹽的沸水中灼至剛熟撈出;
2、加入紅椒絲、青椒絲、麻油拌勻,裝入盤中,米椒粒、蒜粒、調(diào)料制成味碟跟上即可。
好吃的鵝腸——蔥油鵝腸
材料
鵝腸1斤,萵苣1斤,帶油油蔥酥2大匙,蠔油3大匙
做法
1.將鵝腸洗凈、萵苣去除老葉洗凈切段備用。
2.煮開一鍋水,將萵苣放入滾水中汆燙約30秒后,撈起排入盤中,再續(xù)燙鵝腸,約燙1分鐘即可取出,將它排放在萵苣上方。
3.將油蔥酥加熱,淋在鵝腸上,最后再淋上蠔油即可食用。
好吃的鵝腸——鹵水鵝腸牛肚
材料
主料:鵝腸,牛肚
鹵水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陳皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑醬油,料酒,鹽,糖,精鹽,水
做法
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水,入鍋煮4小時(shí)。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。
3、滾熱鹵水,放鵝腸與牛肚進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。
4、把鵝腸先撈出置冷,繼續(xù)用小火再燜牛肚個(gè)半小時(shí),撈出置冷然后放入冰箱6小時(shí)拿出切片即可擺盤。