好吃馬齒莧的做法推薦
馬齒莧有“天然抗生素”的美稱。下面就讓學習啦小編給你推薦幾款好吃馬齒莧的做法吧!
好吃馬齒莧的做法推薦1、涼拌馬齒莧
材料
馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗干凈;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用;
3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。
小訣竅
1、下鍋焯時,時間不要太長,否則過于軟爛,失于原有鮮菜之風味;
2、馬齒莧為夏秋之季節(jié)的野生菜,只宜應季采摘,過季就不要鮮食;
3、不吃辣的可以不放辣椒油。
好吃馬齒莧的做法推薦2、馬齒莧炒蛋
材料
馬齒莧,鹽,雞蛋2個
做法
1.馬齒莧摘嫩葉去桿。
2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養(yǎng)的笨雞下的,蛋黃特別黃。什么叫笨雞蛋呢,就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的,沒喂任何添加劑。
3.把蛋液攪拌均勻。
4.在大鐵鍋里熱油,兩面煎焦黃??匆娢覀冝r村的大鐵鍋沒,燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了,實話實說,我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。
好吃馬齒莧的做法推薦3、蜂蜜馬齒莧汁
材料
主料:馬齒莧100克
調料:蜂蜜20克
做法
1、將馬齒莧用溫開水洗凈,榨汁;
2、汁水倒入杯中,調入白蜜即可飲用。
好吃馬齒莧的做法推薦4、蒜蓉馬齒莧
材料
馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。
做法
1、馬齒莧洗凈用開水燙哈,再用涼開水浸哈,撈出擠干水份,裝盤待用。
2、小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。
3、熱油鍋里放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。
好吃馬齒莧的做法推薦5、馬齒莧肉絲湯
材料
豬瘦肉150克 馬齒莧250克 大蒜2瓣 淀粉適量 食用油25克 醬油2小匙 精鹽1小匙
做法
1.豬瘦肉洗凈,切絲,用醬油、淀粉腌漬;
2.馬齒莧擇洗干凈,掐斷;大蒜洗凈搗成茸;
3.鍋內放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟;
4.加肉絲煮熟,用精鹽調味即可。
注意
味道獨特,咸鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟,再放入湯內,這樣湯汁會更清爽。
好吃馬齒莧的做法推薦6、馬齒莧綠豆煲豬踭
材料
馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生姜3片。
做法
馬齒莧洗凈;綠豆洗凈,稍浸泡;豬踭洗凈,切大塊狀。先把綠豆豬踭生姜放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲約1個半小時,下馬齒莧,滾20分鐘后調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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