好吃的春筍做法推薦
好吃的春筍做法推薦
春筍素有“體內(nèi)垃圾清道夫|”的美稱(chēng)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的春筍做法吧!
好吃的春筍做法、春筍三鮮燒賣(mài)
材料
糯米，香菇，火腿，鮮肉，春筍，香蔥，姜末，胡蘿卜，青豆，玉米，肥肉
做法
1、糯米泡4小時(shí)以上，建議晚上睡前泡。
2、臘肉、鮮肉切丁，香菇發(fā)泡后切丁，生姜切末。
3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽腌制一段時(shí)間。
4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。
5、準(zhǔn)備青豆、玉米、胡蘿卜、燒賣(mài)皮適量(市場(chǎng)有賣(mài)燒賣(mài)皮)
6、香蔥切斷。
7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好 后冷卻。
8、鍋中放油，將肥肉炸出油后，煸生姜末、鮮肉和臘肉。等炒熟后放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。
9、把涼好的糯米放入炒鍋內(nèi)和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反復(fù)攪拌等顏色達(dá)到自己滿意的狀態(tài)、食材均勻后開(kāi)始包。
10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四面邊往中間捏，最好在中間位置加點(diǎn)力，使其看起來(lái)象荷包一樣。
11、將做好的燒賣(mài)放入熱水蒸籠，蒸到手摸面皮不粘即可出鍋。
12、將吃不掉的燒賣(mài)冷卻后放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉(zhuǎn)下即可。方便早餐食用。
好吃的春筍做法、春筍炒韭菜
材料
韭菜，春筍，水，油，姜絲，糖少許，鹽適量
做法
1.韭菜先摘過(guò)，洗凈后切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長(zhǎng)的段，然后改刀切絲。
2.煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過(guò)一下水，筍熟得慢，所以先過(guò)一下水比較好，還可以去除筍本身可能會(huì)有的苦澀。
3.再切一些姜絲，就準(zhǔn)備好了。
4.熱油鍋，先爆一下姜絲，然后把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡(jiǎn)單調(diào)味就可以了
好吃的春筍做法、干鍋春筍臘肉
材料
春筍500克，臘肉300克。調(diào)料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片，然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘后取出。
2、將香菜切成長(zhǎng)1厘米的段;泡椒放入干鍋內(nèi)墊底。
3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時(shí)間約2分鐘)而后再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調(diào)味后倒入干鍋內(nèi)，撒香菜，淋香油即成。
好吃的春筍做法、雪菜春筍肉絲面
材料
春筍500克，臘肉300克。調(diào)料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片，然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘后取出。
2、將香菜切成長(zhǎng)1厘米的段;泡椒放入干鍋內(nèi)墊底。
3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時(shí)間約2分鐘)而后再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調(diào)味后倒入干鍋內(nèi)，撒香菜，淋香油即成。
好吃的春筍做法、春筍鱸魚(yú)
材料
鱸魚(yú)，春筍，香菇，姜，蔥，豬油，料酒，白醋，鹽
做法
1、春筍去皮洗凈，切塊
2、入沸水中稍燙，去除草酸和苦澀味，撈出洗凈
3、香菇淡鹽水中浸泡片刻，洗凈切片
4、鱸魚(yú)去鱗、去鰓、去鰭、去尾，破肚去內(nèi)臟，魚(yú)身兩面改花刀，均勻涂抹少量鹽
5、平底鍋燒熱，放油，放入鱸魚(yú)煎至兩面微黃
6、放蔥段、姜片，煎出香味
7、放入香菇，煎至變軟
8、放料酒，加水與魚(yú)身持平，大火燒開(kāi)
9、放少許白醋，調(diào)入1湯匙豬油，放入春筍、適量鹽，中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
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