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營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法有哪些

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營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法有哪些

  鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法。

  營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——鵝蛋燒

  材料

  鵝蛋1枚,蔥花1勺,鹽少許

  做法

  1. 蛋打散,加入蔥花和少許鹽,拌均勻。

  2. 鍋底刷薄薄一層油,舀入2勺蛋液,輕晃鍋?zhàn)?,使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開(kāi)小火,煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊卷起。先倒蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,再開(kāi)火加熱,否則蛋液一沾熱鍋就凝固了,不易流動(dòng)。

  3.將第一張蛋餅卷起后,推至鍋?zhàn)拥囊欢恕T僖ㄈ?勺蛋液,至鍋?zhàn)拥目瞻滋帯?/p>

  4.煎至半凝固時(shí),從第一張卷好的蛋餅處開(kāi)始卷起。

  5.重復(fù)以上步驟,直至蛋液用完。將卷好的蛋餅,繼續(xù)煎2-3分鐘,至表面略有焦黃即可。

  營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——番茄清炒鵝蛋

  材料

  新鮮鵝蛋、番茄、木耳

  生抽、鹽、砂糖

  做法

  1、干木耳泡發(fā)好后撕成小朵,新鮮鵝蛋打入碗中,加少許生抽,攪打均勻。

  2、番茄放入沸水五秒,取出去皮切塊。

  3、坐鍋加油,倒入打散的鵝蛋液,中火炒散定型,盛出。

  4、再次加油,依次煸香木耳和番茄塊。

  5、調(diào)入鹽和砂糖,翻炒至番茄出汁。

  6、倒入鵝蛋塊,醬汁包裹住蛋塊即可出鍋裝盤。

  營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——鵝蛋炒萵筍

  材料

  1、鵝蛋一只;

  2、萵筍半支;

  3、小粉少許;

  4、精鹽少許、

  5、白糖少許;

  6、味精少許。

  做法

  1、把鵝蛋打在碗里加入少許水和小粉攪勻;

  2、萵筍去皮切成圓形,稍微厚一點(diǎn)點(diǎn),吃起來(lái)甜脆;

  3、用文火把攪好的鵝蛋在油鍋中兩面煎黃,切成方塊;

  4、另鍋爆炒萵筍,放入少許白糖和精鹽,把炒好的鵝蛋匯入,加入少許味精,勾芡起鍋。

  營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——海參鵝蛋菌湯

  材料

  鵝蛋菌200克,海參150克,苘蒿少許。調(diào)料精鹽1小匙,雞湯2杯,料酒1大匙,醬油1/3小匙,花椒油少許。

  做法

  1、鵝蛋菌洗凈,海參切條備用。

  2、鍋中加入雞湯燒沸,放入鵝蛋菌,海參和醬油、料酒、精鹽,小火慢燉10分鐘,再放入苘蒿,淋花椒油即可。

  材料替換

  原料用鴿蛋替換鵝蛋菌,稱為海參鴿蛋湯。

  口味變化

  調(diào)味料中去掉醬油,花椒油,增加紅油、味精、雞粉,則稱為紅油鵝蛋菌湯。

  營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——黃瓜炒鵝蛋

  材料

  主料:鵝蛋1個(gè),黃瓜200g

  調(diào)料:花生油30ml,食鹽適量,蔥5g,姜2g

  做法

  1.黃瓜洗凈切片。

  2.蔥姜切末。

  3.鵝蛋打入碗中打散。

  4.鍋中下寬油燒熱。

  5.放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。

  6.另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。

  7.下黃瓜翻炒至斷生。

  8.加入鵝蛋。

  9.加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火。盛盤。

  營(yíng)養(yǎng)好吃的鵝蛋做法——冰糖燉鵝蛋

  材料

  主料:鵝蛋1個(gè)

  輔料:干香菇2朵

  調(diào)料:冰糖,水

  做法

  1.香菇泡發(fā),冰糖碾碎

  2.鵝蛋整個(gè)打入碗中,放進(jìn)冰糖和泡發(fā)的香菇,沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水,水量須沒(méi)過(guò)鵝蛋2-3公分(鵝蛋大,水少的話,蛋會(huì)把水吸干且蛋黃易變老),蒸碗覆上保鮮膜,把蒸碗放進(jìn)蒸鍋,蒸鍋內(nèi)注入冷水,閉蓋,蒸10分鐘左右

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