竹筍怎么做好吃
竹筍怎么做好吃
竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。竹筍主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥.你想知道竹筍要怎么做才好吃嗎？下面學習啦小編給你推薦一下5款好吃的竹筍做法。
好吃的竹筍做法推薦1——竹筍炒三絲
竹筍炒三絲的材料
黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿卜40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙
竹筍炒三絲的做法
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝干水份備用。
2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲，備用。
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起，泡入冷水中備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿卜絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最后加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。
好吃的竹筍做法推薦2——竹筍香菇粥
竹筍香菇粥的材料
麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許
竹筍香菇粥的做法
1.麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水發(fā)香菇切細絲，備用。
2.將白飯、水、嫩姜絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰后，轉小火繼續(xù)煮至略帶稠狀，再加入鹽調味即可。
好吃的竹筍做法推薦3——竹筍蒸雞翅
竹筍蒸雞翅的材料
雞翅，筍子，黃豆醬，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，蔥，鹽
竹筍蒸雞翅的做法
1、雞翅剁兩半。
2、生姜末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、干辣椒(根據口味定)、一小勺鹽,加點色拉油,攪拌均勻。
3、竹筍切絲,鋪在碗底,再鋪上雞翅,把步驟(2)調好的料汁均勻的澆在雞翅上。
4、上鍋中火蒸35分鐘即可。
好吃的竹筍做法推薦4——爆炒竹筍雞珍
爆炒竹筍雞珍的材料
雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥
爆炒竹筍雞珍的做法
1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水里煮5分鐘，沖洗干凈，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒(我選的是不辣的辣椒，只是配色用)、洋蔥。
2.炒鍋放油，油熱后爆香酸片，放洋蔥炒香，然后大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。
好吃的竹筍做法推薦5——竹筍爆三丁
竹筍爆三丁的材料
竹筍半斤，小黃瓜1條，胡蘿卜100公克，草菇80公克，蒜頭3粒，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水半杯
竹筍爆三丁的做法
1.竹筍洗凈，切成正方形丁狀，用溫水汆燙后泡涼、瀝干備用。
2.胡蘿卜洗凈，削皮切丁;草菇洗凈切粒丁狀，過水汆燙泡涼;小黃瓜洗凈，去籽切丁;蒜頭切丁狀備用。
3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿卜丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍干狀。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍干時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。
竹筍的功效與作用
1、竹筍開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
2、竹筍寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
3、竹筍降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、竹筍增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
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