鱘魚的好吃做法有哪些
鱘魚的好吃做法有哪些
鱘龍魚全身都是寶,其肉鮮嫩味美,其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下鱘魚的好吃做法。
鱘魚的好吃做法1、剁椒鱘魚腩
材料
鱘魚、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。
做法
1)鱘魚開膛去腮洗干凈
2)魚鰭剪下做其他菜
3)燒水到70度,澆遍魚身
4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜
5) 剝下魚皮做其他菜用
6) 片下魚脊椎骨做其他菜用
7) 片下魚腩,用鹽 白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用
8) 白蘿卜鋪在盤子底部,放兩片姜
9)魚腩鋪在蘿卜上,在魚腩上放剁椒
10) 上鍋蒸10分鐘,同時熱油
11) 潑上熱油,灑上蔥末,過三分鐘出鍋
鱘魚的好吃做法2、清蒸鱘魚
材料
主材:鱘魚
腌料:蒜、姜、蔥
其他:食用油、香油、味極鮮醬油。
做法
1、用毛巾墊著,抓住魚的尾巴,用刀輕刮魚身,就能把魚身上的粘液都去掉,然后在魚身上割口,這樣做一是方面裝盤,另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身,去掉粘液
2、要準(zhǔn)備一碗腌料,用幾瓣蒜,一片姜和一點蔥花,放在碗里搗碎碎的,出汁,然后涂在魚的身上,尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;
3、腌大概五分鐘,這時候魚本身也會出汁,所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋里倒上足夠的水,上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;
5、鍋里放一些食用油,等油熱的時候放幾粒花椒進(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲,備用;
6、等魚出鍋的時候,在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油,把切好的蔥絲放在魚身上,趁著做好的花椒油很熱的時候,全部淋在魚身上即可。
鱘魚的好吃做法3、香辣烤鱘魚
材料
長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉
做法
1、 長江鱘魚切開,用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。
2、 洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。
3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底,放上腌漬好的長江鱘魚,入烤箱120度烤5分鐘。
4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上,再入烤箱烤5分鐘即可。
鱘魚的好吃做法4、鱘龍皇衣
材料
鱘龍魚600公克,高麗菜1/4顆,雞蛋2顆,面包粉適量,鹽1小匙,糖1小匙,米酒1小匙,卡士達(dá)粉5大匙,檸檬汁2大匙
做法
1.鱘龍魚切片放入碗中,加入蛋以及調(diào)味料,一起攪拌抓勻備用。
2.作法1的魚肉片沾裹上面包粉備用。
3.高麗菜切絲放在盤中當(dāng)擺飾。
4.熱油鍋約150℃,將作法2的魚肉片放入,油炸至金黃色時撈起瀝干,置于作法3高麗菜絲上即可。
鱘魚的好吃做法5、金絲蝦鱘珠
材料
海蝦450克,魚絲面100克,豬肥膘肉、奇異果、生菜、鹽、味精、胡椒粉、油各適量
做法
1、海蝦取凈肉制蓉,與豬肥膘肉攪勻,加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味,制成丸子,滾勻魚絲面?zhèn)溆谩?/p>
2、鍋上火入油,燒至五成熱,下入制好的丸子炸至金黃色,撈出瀝油,下面墊生萊、奇異果,裝盤即成。
創(chuàng)新說明
變傳統(tǒng)食法,以生菜、奇異果襯托蝦丸,營養(yǎng)更均衡,開胃解膩,增進(jìn)食欲。