烤魚怎么做好吃

　　烤魚是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。具體烤魚怎么做好吃呢？下面學習啦小編告訴你。

　　家?？爵~的做法

　　主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據個人口味添加各種涮菜)

　　輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜

　　1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下

　　2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘

　　3.配菜洗凈切片或者切丁

　　4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。

　　5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上(多放點油哦)

　　6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了

　　香蕉烤魚的做法

　　原料：

　　魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、

　　蔥片、姜片。

　　做法：

　　1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味;

　　2、在魚腹內填上蔥片和姜片用于去腥;

　　3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱;

　　4、將魚放在烤網上置于烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂;

　　5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面干爽即可。

　　米蘭烤魚的做法

　　原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量

　　制作：1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

　　2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

　　3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。

　　4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。

　　石盤烤魚的做法

　　原料：鱸魚1條(約500克)。

　　調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、姜片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克(實耗50克)、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

　　魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節(jié)：魚需要離火浸炸，這樣需要占用一個油鍋，再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節(jié)省點滴成本，我想出了這個辦法：油燒熱后澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的制作上也頗費心思：一般用老干媽調出來的醬料感覺味道有些

　　再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。