辣醬爆香螺是遼寧省海味名菜之一。選用渤海特產香螺，配以玉蘭片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自然，佐酒最佳。質嫩味鮮，清淡爽口。下面給大家介紹一下辣醬爆香螺怎么做好吃，歡迎大家參閱!

　　辣醬爆香螺怎么做好吃

　　用料

　　主料

　　香螺750g，青尖椒1個。

　　紅尖椒1個。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　高度白酒1勺，美極鮮適量。

　　香辣醬1勺，海鮮醬1/2勺。

　　黃豆醬1勺，油辣椒1勺。

　　蔥適量，姜適量。

　　步驟

　　1、準備材料。

　　2、在浸泡香螺的水中放入少許香油，泡上兩個小時，這樣能夠讓它吐出泥沙，將蔥切成蔥花，姜切成菱形的片狀，然后青紅尖椒斜著切成圈放置待用。

　　3、油鍋燒熱，放入蔥姜、青紅尖椒圈爆炒，大火。

　　4、將1勺黃豆醬和1勺香辣醬放進去，接著將半勺海鮮醬和1勺油辣椒也一并放進去，炒制出紅油即好。

　　5、放入香螺，大火爆炒。

　　6、倒入白酒(用的是西鳳，最好用二鍋頭)，翻炒均勻。

　　7、滴入美極鮮、鹽調味即可。

　　小貼士

　　這里因為醬料有咸味，如果大家口味比較重的話，就再適量的加一點鹽進去調味。

　　香螺的營養(yǎng)價值

　　香螺中含有豐富的氨基酸和糖原以及酶原等，這些物質對于人體是非常有益的，它也是消費者非常喜歡的滋補品。它還含有的維生素E，可以促進血液循環(huán)，以及起到防治近視的作用呢。