怎么做出好吃的方便面
方便面是通過對切絲出來的面條通過蒸煮、油炸,讓面條形狀固定(一般長方形或圓形),食用前以開水沖泡,并開水溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開,在規(guī)定分鐘(不超過6min)內(nèi)便可食用的即食品。下面就由學(xué)習(xí)啦小編來給大家介紹怎么做出好吃的方便面,歡迎大家閱讀參考!
做法一、煮泡面
食材:方便面餅1個,香菇50g,西蘭花100g,胡蘿卜50g,雞蛋1個,油、鹽、蒜、開水、蠔油、雞精各適量
做法:
1.香菇洗凈切花刀。
2.鍋里倒入油,放入蒜粒爆香,放入西蘭花翻炒。
3.加入開水,放入香菇,放入方便面餅。
4.加入鹽、生抽、蠔油,關(guān)火加入雞精。
5.鍋里倒入少量油,打入雞蛋,加上少量鹽。
6.將昨天做的雞塊加熱一下,將各種食材擺好。
做法二、鮮蝦云吞面
食材:方便面、餛飩、大蝦、油菜、紫菜、香菇、海米、高湯(骨頭湯、雞湯均可)、香蔥、鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法:
1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線,保留尾部。
2.油菜取油菜心洗凈,香菇泡發(fā),有心情的可以做個十字花刀,香蔥洗凈后切末。
3.湯鍋,放入適量清水燒開,放餛飩煮熟后撈出,下方便面,稍煮一下就可以先撈出了,由于現(xiàn)在是夏天,煮好的面條可以過一下水。
4.如果有高湯的話,味道會更好,沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了。
5.燒開后放入蝦仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,鹽,雞粉,香油調(diào)味,最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中,撒上香蔥末即可。
做法三、炒方便面
食材:方便面一包,綠豆芽100g,卷心菜100g,胡蘿卜50g,雞蛋一個,青蒜幾根,花生油、蔥段、姜片各少許
做法:
1.鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。
2.再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻,倒入開水。
3.放入面餅和調(diào)料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然后大火翻炒收汁。
4.倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。
做法四、方便餛飩面
食材:方便面1袋,速凍餛飩、火腿腸、菠菜各適量
做法:
1.任意自己喜歡口味的方便面一包,冷凍小餛飩?cè)舾桑嗖松僭S。
2.方便面用開水先泡一下,把水倒掉。
3.先煮熟餛飩,再把方便面放進去。
4.加入調(diào)料,放入洗好的菠菜。
5.再加入切好的火腿片煮熟即可。
做法五、蛋包面
食材:方便面2包,雞蛋2只,油、鹽、方便面調(diào)味包各適量
做法:
1.雞蛋打進大碗里,加半茶匙鹽,用筷子攪拌成蛋液。
2.鍋里放少許油,倒入一半蛋液,攤成蛋餅狀,小火煎制,蛋餅兩面金黃熟透裝盤待用。
3.鍋里放適量清水,大火燒開,再把面餅放進鍋中,煮至面餅自然化開變軟即可撈起。
4.倒適量方便面的調(diào)味包,用筷子拌勻。
5.用筷子夾起適量面條放到蛋餅一半的位置上。
6.把另一邊的蛋餅蓋合在面上即可,有番茄醬的可再加少許番茄醬食用。
延伸閱讀
經(jīng)常吃方便面好不好
方便面是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。盡管現(xiàn)在很多方便面都號稱不是油炸的,但多少都會含有食用油,因此,放置的時間一長,方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解,生成有毒的醛類過氧化物。
吃了這種油已變質(zhì)的方便面,會給你帶來意想不到的麻煩,比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。放在辦公桌里的方便面經(jīng)常會超過了保質(zhì)期而你還沒有注意,誤食之后麻煩就大了。
另外,方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長,也有被細菌、毒物污染的可能。
因此,方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量,一次不宜存放過多,存放的時間不宜太長,要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染,又會加速方便面氧化變質(zhì)的速度。
即便是包裝完整的,食用前也要檢查一下,除要注意是否過期以外,還要看看面餅的質(zhì)量,如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時,說明面已經(jīng)變質(zhì),不能再吃了。
如果聞到有"哈喇"味,入口有辣味或其他異味的時候,說明油已經(jīng)變質(zhì)了,也不能食用了。
即使是新鮮的方便面,如果長期用來替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏,對健康極為不利。
人體的正常生命活動需要六大要素:即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。只要缺乏其中一種營養(yǎng)素、時間長了,人就會患病。
而方便面的主要成分是碳水化合物,湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品,即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,遠遠滿足不了我們每天所需要的營養(yǎng)量。
因此,在吃方便面的時候要注意以下幾點:
一是方便面只適于救急,如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次,也不能天天吃。
二是喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時,應(yīng)該酌情增加一些副食,以補充營養(yǎng)的不足。
如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋(約100克左右)、鹵肉等。還可以在方便面中加一些香油或豬油(約25克左右)。
或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜,如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、桔子等,數(shù)量應(yīng)該保持在250-300克左右。
三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便面。