電飯煲怎么煮粥好吃
電飯煲怎么煮粥好吃
電飯煲怎么煮粥最好吃?很多人以為用電飯煲煮粥很簡單，結果做出來的粥不是太稀就是太稠，味道也不好!那么電飯煲怎么煮粥最好吃?現(xiàn)在，一起來學習一下煮粥的技巧吧!
電飯煲怎么煮粥最好吃
熬粥最重要的是選米。熬粥的米不是越貴越好，如泰國米，煮出來較散，不太適合熬粥。原則上用本地的米熬粥就行，或東北珍珠米，粘性好、顆粒小，容易熟、軟爛，粥顯得更細潤。若米的粘性不夠，可加入適量糯米。
電飯鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法，煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。
電飯煲在煮粥之前，應該在鍋內(nèi)多加一點水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗后直接下鍋。如果先浸后煮，可縮短煮粥時間，但浸泡易導致養(yǎng)分流失。
若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味。
水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃干一點，那么水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
電飯鍋煮粥用什么水好?
我們平時所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮粥，水中的氯不可避免地會大量破壞米中的維生素B1。
用燒開的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大地減少了維生素B1等營養(yǎng)成分的損失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，水溫在60℃以上時，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀，原來很大的淀粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。
電飯鍋煮粥不溢出的小竅門
1、延長泡米時間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個多小時后再煮，可以避免發(fā)生米湯外溢的現(xiàn)象。
2、熱水下米法。先淘好米，等到水開大半時，再把米下到鍋里，就可以防止鍋里的米湯往外溢。
3、加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時就能避免飯外溢。
4、用勺子。其實要想不溢鍋，只需要用到一樣小小的工具，就可以解決了。就是我們平常煮粥用的勺子，煮粥時用來攪拌的勺子平常我們用完都會把它拿出來放在一邊，其實，你就把勺子放在鍋里不要拿出來，這樣由于它破壞了沸騰的水的運動規(guī)律，粥就不會潽出來了。
好吃|教你怎樣用電飯煲做出美味粥
這年頭，只要會熬粥就夠了!晚上把食材交給電飯煲，第二天起床就能喝到熱騰騰的粥~包括養(yǎng)生的、暖胃的、美容的，超方便，很適合愛睡懶覺的上班族
雜糧粥
食材：黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、紅豆15g、黃豆15g、燕麥片10g、苞谷榛5g、小米5g、花生10g、蕓豆5g
做法：1)所有食材放入碗里，淘洗干凈。2)倒入電壓力鍋的內(nèi)膽。
3)將內(nèi)膽外表面擦干凈，放入鍋體，并輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，內(nèi)膽里加入1杯水。
4)按“營養(yǎng)飯”按鍵到“煮粥”，第二天早上直接喝
黑豆大棗粥
食材：黑豆30g、大棗50g、糥米30g、開水適量
做法：1)準備好所有材料。2)黑豆提前浸泡。
3)將糥米洗凈，放入燉盅。4)加入泡好的黑豆。
5)加入洗凈的大棗。6)加入滾燙的開水。
7)燉鍋里也加入開水，夠2個小時燉煮的量。
8)擰上“高火”檔位，讓電燉鍋工作2小時左右。
核桃仁粥
食材：糯米80g、大米40g、八寶米20g、核桃仁適量
做法：1)準備好糯米80克，大米40克，八寶米20克。注：八寶米內(nèi)有各種豆類和谷類。
2)還有核桃仁，我這是用10個核桃剝出來的核桃仁。
3)將糯米、大米和八寶米清洗干凈。4)注入適當?shù)那逅?/p>
5)將電高壓鍋鍋蓋完全蓋好，接通電源，調(diào)到粥檔，壓力鍋自動開始工作。
八寶粥
食材：黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸薺適量、玉米適量、紅豆適量、豌豆適量、板栗適量
做法：1)將黑豆、豌豆、紅豆晚上提前泡上過夜。
2)花生仁也提前泡發(fā)。
3)板栗去外衣后，切成小粒。荸薺沒拍照，也是銷去外衣后切碎粒。
4)玉米洗凈用到把玉米粒削下來備用。
5)糯米洗凈備用。
6)將糯米、黑豆、紅豆、花生仁、板栗、玉米、荸薺和豌豆放入鍋中加入水后，電壓力煲按煮粥鍵，保溫鍵跳起后即可
核桃紅豆粥
食材：核桃80g、紅豆80g、大米適量、水適量
做法：1)準備適量核桃仁、紅豆、大米淘洗干凈。
2)鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的紅豆和大米。
3)再倒入去殼的核桃仁。4)用勺子攪勻。
5)蓋上鍋蓋，按下煮粥和開始鍵，待程序完成后，自動解壓即可。
紫薯紅棗粥
食材：紫薯100g、剩米飯100g、紅棗適量
做法：1)準備一碗剩米飯和一根紫薯。
2)紫薯去皮后切大塊。3)把剩米飯倒入電壓力鍋中。
4)把切塊的紫薯倒入鍋中。5)加入幾粒大紅棗入鍋中。
6)加入適量的水。7)蓋上壓力鍋接通煮粥鍵，煮熟即可。
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