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高壓鍋煮飯需要多少分鐘才行

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  高壓鍋又叫壓力鍋,沸騰時(shí)它的溫度可達(dá)120度左右,這樣烹制出來的米飯可是十分的香甜好吃的,那么對好吃的米飯應(yīng)該要煮多久呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋煮飯的時(shí)間,希望能幫到你。

  高壓鍋煮飯的時(shí)間

  先把大米用水泡一小時(shí)再入鍋燒,燒的時(shí)候大米250克水放320克,之前米泡過了,所以不用放那么多水,如果想再香點(diǎn)的話,加點(diǎn)點(diǎn)油,會更香的。直接按煮飯就OK了。

  高壓鍋煮飯的秘訣

  1.飯煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內(nèi),之后再去閥揭蓋,您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。

  2.做3~5人的米飯時(shí),加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外,還要掌握火候,剛上火時(shí)用大火催開,待噴氣口噴氣后加安全閥,開始計(jì)算時(shí)間并適時(shí)改用文火蒸煮。這樣時(shí)間過長也不易粘鍋。

  3.要想米飯煮得潔白好看,可在煮米的水中加點(diǎn)醋或料酒,這樣做出的飯不僅形美,還不易變質(zhì)。

  高壓鍋選購的方法

  (1)壓力鍋的內(nèi)外氧化、拋光要好,看上去光滑光亮,用手摸沒有疙瘩和斑紋,沒有滯手感。

  (2)膠木手柄應(yīng)堅(jiān)固、光亮,安裝牢實(shí),上下兩個(gè)手柄要對齊,晃動時(shí)不松動。

  (3)壓力鍋上的安全閥要絕對“安全”,挑選時(shí)要十分仔細(xì),限壓閥是壓力鍋的第一道保險(xiǎn)。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個(gè)扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側(cè)有排氣孔,排氣管上頂端有一個(gè)排氣孔,鍋內(nèi)氣壓上升時(shí),便會頂著閥蓋一上一下從孔內(nèi)排出氣來,減少鍋內(nèi)的壓力。所以閥蓋內(nèi)的頂針一定要蓋嚴(yán)氣孔管上的氣孔,蓋不嚴(yán),達(dá)不到壓力,氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通,不光滑的,容易掛住食物而堵塞,可能發(fā)生事故。現(xiàn)在生產(chǎn)的壓力鍋,排氣管不僅頂端有排氣孔,兩側(cè)又增加了排氣孔, 一旦頂端氣孔堵塞,側(cè)面的氣孔還可以排氣,這在安全上又前進(jìn)了一步。

  (4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞,是壓力鍋的第二道保險(xiǎn)。其中裝有易溶金屬片,當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到2500克時(shí),它就會自動溶化, 放出鍋內(nèi)的氣體,減輕鍋內(nèi)的壓力,確保安全。挑選時(shí),將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活,如擰不動,以后更換易溶片就困難了。新式壓力鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞,鍋內(nèi)氣壓達(dá)到1800克至2500克,壓著彈簧上升,鍋內(nèi)氣體就能跑出,更安全了。

  (5)有的壓力鍋還改進(jìn)了鍋蓋密封圈處的設(shè)計(jì),如果排氣管和安全塞都被堵塞,鍋內(nèi)氣壓上升到一定限度,蒸氣就會把密封膠圈頂出,使鍋內(nèi)的壓力下降,防止發(fā)生事故。這樣的鍋?zhàn)饔酶鼮榘踩?/p>

  高壓鍋使用注意事項(xiàng)

  (1)使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通,然后將食物放入鍋內(nèi),但食物不得超過鍋容量的4/5。然后將鍋蓋蓋上,按鍋蓋上箭頭所示"關(guān)"的方向, 轉(zhuǎn)動鍋蓋,直到兩手柄完全重合為止。

  (2)合蓋后,見有蒸氣穩(wěn)定地從排氣管內(nèi)排出時(shí),再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上,不得添加其他重量,更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時(shí)間,說明書上有具體規(guī)定,應(yīng)嚴(yán)格掌握。不能任意延長,以免發(fā)生事故。

  (3)開蓋前,鍋內(nèi)如有氣壓時(shí),應(yīng)進(jìn)行冷卻降壓??梢宰匀焕鋮s,也可以向鍋上倒涼水強(qiáng)制冷卻。然后,取下限壓閥,當(dāng)排氣管不再放氣時(shí),再按鍋上箭頭所示"開"的方向(即逆時(shí)針方向)轉(zhuǎn)動,打開鍋蓋。

  (4)做稀飯時(shí),當(dāng)限壓閥放氣抬起時(shí),應(yīng)立即將鍋移出火外,防止噴飯湯。

  (5)易溶塞孔洞,要保持清潔。當(dāng)洞內(nèi)的易溶金屬脫掉時(shí),應(yīng)另行更換,絕對不能用其他東西代替。

  (6)用后隨時(shí)洗凈擦干,鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上而不要和鍋體合在一起,以防密封膠圈變形,使用時(shí)漏氣。

  (7)鍋內(nèi)不宜長久放存堿鹽醬油等,以防腐蝕。殘余食物粘在鍋體上,可用溫水浸泡,進(jìn)行刷洗 。切勿用爐灰砂石等擦洗。

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