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應(yīng)該怎么去使用電飯煲進行煮飯

時間: 春燕1108 分享

  用電飯鍋煮米飯既簡單又省事。大部分電飯鍋在米飯煮熟后還能保溫。你也不必看火,那究竟應(yīng)該如何使用電飯鍋進行煮飯食用呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何用電飯煲煮飯,希望能幫到你。

  如何用電飯煲煮飯

  1、用量杯把米量好放入電飯鍋內(nèi)鍋中。有的電飯鍋包裝盒內(nèi)會配有量杯,也有一些電飯鍋可以直接將米倒進內(nèi)鍋中量取。通常,電飯鍋自帶的量杯并不是我們常用的美國標(biāo)準量杯(240毫升一杯),而是電飯鍋業(yè)界自創(chuàng)的標(biāo)準量杯(一杯相當(dāng)于3/4 美國標(biāo)準量杯,即180毫升)。你也可以用自己準備的量具。

  根據(jù)米的種類不同,一杯米能煮出大約一杯半到三杯飯。煮飯時不能把電飯鍋裝得太滿,防止米湯會溢出。

  2、洗米。大部分人都會在煮飯之前洗米,以除去任何可能存在的殺蟲劑,除草劑,或別的污染物。如果廠家的銑床不夠先進,也有可能使部分米粒斷裂,煮的過程中會釋放多余淀粉,使飯粒粘成一坨。 洗米時,將飲用水倒入裝有米的碗中,或直接用緩慢水流沖洗。往碗中加水時,輕輕晃動米粒,至米粒被完全浸沒。用篩子將水瀝干,或直接傾斜鍋身,把多余的水倒出。同時用手抵住鍋邊防止米隨著水一塊兒流出。重復(fù)上述步驟直至淘米水變清。

  有些米添加了鐵、煙酸、維生素B1、葉酸;淘米就顯得多余,因為水會把水溶性的維生素和礦物質(zhì)洗去。如果你的電飯鍋內(nèi)鍋有不粘涂層,洗米時不應(yīng)直接用內(nèi)鍋,以防米粒摩擦損壞涂層。

  3、量水。大部分的電飯鍋使用指南建議用冷水。用水量取決于米的種類和你喜歡的口感。許多電飯煲內(nèi)鍋的內(nèi)側(cè)上已預(yù)先刻上應(yīng)添加多少米水的指示性刻度。有的大米包裝上也會說明用水量。你也可以按照以下的配比加水。當(dāng)然,如果你喜歡較硬或較糯的口感,可隨意減少或增加水量。

  長白米 (秈米)—————— 1杯米加1又 3/4杯水

  中長白米 —————— 1杯米加1又1/2杯水

  圓白米 (粳米) —————— 1杯米加1又1/2杯水

  長棕色米 —————— 1杯米加2又1/4 杯水

  蒸谷米 (一種半熟米)—————— 1杯米加2杯水

  至于煮印度風(fēng)格的大米如巴斯馬蒂香米或泰國茉莉香米就要少加點水,一杯米加水不要超過一杯半。如果你事先有洗米的話,1:1的米水比例就可以了。直接把月桂葉或小豆蔻豆莢加入鍋中增加香氣也是個好主意。

  4、把米在水中浸泡30分鐘左右。這個步驟并非必需,但預(yù)先浸泡可以使煮飯時間縮短,也可以使飯的口感更加軟糯。按照上述配比,加水到米中,然后在室溫浸泡。30分鐘后直接通電煮飯。

  5、添加調(diào)味料(可選)。通電煮飯前,你可以在米中加一點調(diào)味料,那么在煮飯的過程中,米飯就能吸收調(diào)味料的香氣。有的人喜歡加一點鹽。牛油或其他帶有獨特香氣的食用油也頗受歡迎。如果你是在煮印度風(fēng)味的米飯,你也可以直接把月桂葉或小豆蔻豆莢加入鍋中增加香氣。

  6、把內(nèi)鍋壁上沾著的米粒撥回到水中,用工具把鍋中的米弄平。殘留在內(nèi)鍋壁的米可能會被燒焦。再用布把內(nèi)鍋的外壁抹干凈。

  不要晃動水下的米。否則可能會使米粒中的淀粉釋出,煮出來的飯就不如理想了。

  7、看一下你的電飯鍋上有沒有特殊的煮食按鈕。有的電飯鍋上只有簡單的開關(guān)按鈕,也有的電飯鍋帶有不同功能的煮食按鈕,或是延長煮飯時間的選項。其實不管那些亂七八糟的按鈕也沒有太大關(guān)系,但最好還是搞清楚每一個按鈕具體代表什么功能。

  8、煮飯。把內(nèi)鍋放入電飯鍋中蓋上蓋,插上電源,按下煮飯按鍵,通電。當(dāng)飯煮好時,電飯煲的煮飯按鍵會自動彈起,就像烤面包機一樣。某些型號的電飯鍋在飯煮好后會自動保溫直至你把電源拔開。

  煮飯的過程中不要打開鍋蓋去看飯煮好了沒有。煮飯的過程深受鍋中水蒸氣多少的影響。因此,中途打開鍋蓋,水蒸汽跑出后有可能導(dǎo)致飯煮不好。

  當(dāng)鍋中的溫度高于水的沸點時,(海平面華氏212度或攝氏100度)電飯鍋會自動斷電。這種情況只有在鍋中的水全部蒸發(fā)后才會發(fā)生。

  9、米飯煮好后在鍋中燜10至15分鐘才開蓋(可選)。大部分電飯鍋的使用指南都會這樣建議,甚至某些型號的電飯鍋本身就設(shè)計成這樣。當(dāng)然您也可以不等就直接開蓋。盡早切斷電源或把內(nèi)鍋從電飯鍋中取出,能有效減輕米飯粘在鍋底的情況。

  10、將飯攪松,然后上飯。只要飯里面沒有多余水分,那飯基本上就可以吃了。用飯勺輕輕攪松米飯可以使蒸汽釋出,防止米飯煮干。

  砂鍋煮飯的做法

  1、米洗好預(yù)先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內(nèi),將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。

  2、放入浸泡過的米,加水(水可比煮未浸泡過的米少些)。開大火,同時定時15分鐘。(這時可在一邊做菜了)

  3、大約七八分鐘燒開時(可見到出氣孔直冒氣),轉(zhuǎn)小火。

  4、15分鐘時間到關(guān)火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘,并且不要揭開鍋蓋,讓它再焐一焐。等菜燒好時,飯也可以吃了。

  5、我用的是電爐,想來電磁爐應(yīng)該也可以。沒試過液化汽爐,不好說行不行,因為這種爐子小火檔時是中間一束小火,可能火力過于集中。老方法是手工轉(zhuǎn)動鍋子,讓各邊都燒一燒。

  微波爐煮米飯的方法

  1.提前半小時到一小時,準備好你需要的米,將大米淘洗干凈;

  2.為淘洗好的大米注入水浸泡,水的建議量:1:1.5~2為佳,形象點描述:直口容器,就是上下一致的,那么水量應(yīng)該比大米的高度高一倍,不規(guī)則容器請酌情加水;

  3.浸泡時間以半小時~一小時為宜,用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘(一人份左右的米);

  4.時間到,將米取出,再在米飯上灑些水(如果此時米飯很濕,就不用加了);

  5.用筷子將米飯翻騰一下,讓其上下受熱均勻,有助于米飯松散通透;

  6.再蓋上蓋子,微波高火加熱3分鐘左右,不要立刻取出,在微波爐內(nèi)再靜置5分鐘左右,取出后食用(這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異)。

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應(yīng)該怎么去使用電飯煲進行煮飯

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