好吃家常米飯的制作方法與訣竅
好吃家常米飯的制作方法與訣竅
米飯是我們在生活中經(jīng)常食用到的,因為各種不同樣式的米飯做法實在是很吸引人們的胃口。那么對好吃的米飯應該如何制作才好呢?以下是學習啦小編為你整理的好吃米飯的制作方法,希望能幫到你。
好吃米飯的制作方法
香辣蘿卜臘腸飯
原料:白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽(少許)。
做法:
1.白蘿卜洗凈去皮,切丁。廣式臘腸切丁;
2.鍋入油,熱后倒入蘿卜丁和蔥花,中小火炒至蘿卜水分減少,邊緣略上色;
3.倒入臘腸丁翻炒;調(diào)入適量的紅油豆瓣醬,炒勻;
4.倒入米飯,翻炒均勻,如果太干的話可加入一點點水(勿多)。最后調(diào)入少許鹽就可以了。
水果飯
原料:大米糯米1:1,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄干,枸杞子,蓮子。
做法:
葡萄干,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。
大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅干??坛鲂男?。菠蘿片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲
鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄干,枸杞子,蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀)
好吃米飯的制作
清香炒飯
原料:雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。
調(diào)料:油、鹽。
做法:
1.胡蘿卜、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝干水分;
2.雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散后盛出;
3.鍋入油,下入蔥花和胡蘿卜,炒至胡蘿卜變色;
4.下入萵筍和火腿丁炒勻;
5.倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。
臺灣油飯
原料:長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法:
1.長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份,肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘,小白菜洗凈切成碎片;
2.香菇(清水泡發(fā),泡過的水留用)、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲;
3.鍋里加入適量的油,放入香菇、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香,倒入肉絲翻炒均勻;
4.倒入長糯米,翻炒均勻,最上面鋪上胡蘿卜片,均勻的澆上泡過香菇的水,蓋上蓋子,冒氣以后,小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘,關火燜10分鐘左右;
5.打開鍋蓋,澆入適量的生抽,撒小白菜碎拌勻,再蓋上鍋蓋燜一小會兒,滴上適量香油即可食用。
好吃米飯如何制作
紅薯雜糧飯
原料:雜糧米、紅薯、玉米油。
做法:
1.雜糧米加入適量的水,浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝干水分;紅薯去皮切成小丁;
2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時蒸飯多加一點水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋。
金包銀炒飯
原料:冷飯 ,毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒,冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘,讓米飯吸收雞蛋。
做法:
1.在鍋中放少許橄欖油,將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鐘,盛起備用(用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩,而且健康);
2.鍋里放適量橄欖油微熱,將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中,迅速的翻炒至米飯干身(至雞蛋快要熟透,且蛋與飯之間沒有出現(xiàn)糊狀,米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身);
3.放入材料繼續(xù)翻炒半分鐘,加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。另(甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿卜片+鹽、橄欖油、胡椒粉)拌勻即成美味沙拉。
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