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好吃炒飯應(yīng)該怎么樣去制作才好

時間: 春燕1108 分享

好吃炒飯應(yīng)該怎么樣去制作才好

  對于炒飯的做法大家都是很熟悉的,其實炒飯還可以添加其他食材,這樣口味和營養(yǎng)價值就不一樣了。那么究竟應(yīng)該怎么制作更加好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃炒飯的制作,希望能幫到你。

  好吃炒飯的制作

  黃金蛋炒飯

  材料:白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿卜1/2根,洋蔥1/4個,黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15毫升。

  制作方法:

  1、將胡蘿卜和洋蔥以及黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

  2、蛋黃液倒入米飯中拌勻后將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

  3、大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈松散狀。

  4、加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘,最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

  蝦仁火腿蛋炒飯

  材料:米飯2碗,蝦仁80g,火腿80g,胡蘿卜80g,黃瓜丁50g,蔥花5g,雞蛋1個,鹽5g,味精3g,糖15g,蠔油20ml。

  制作方法:

  1、蝦仁洗凈,火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁,雞蛋打散待用。

  2、炒鍋加少許植物油,倒入蝦仁和火腿丁以及胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒,炒熟盛出待用。

  3、再在炒鍋中加少許植物油,將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒,將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。

  4、繼續(xù)翻炒,同時加入鹽和味精以及糖和蠔油調(diào)味,最后撒上切碎的蔥花即可。

  好吃炒飯的制作秘訣

  辣白菜炒飯

  材料:

  米飯300克、辣白菜50克、鹵牛肉60克、雞蛋一個、鹽1/2小勺、小蝦皮10克、海苔半張、植物油50克、韓式辣椒醬15克。

  制作方法:

  1、辣白菜切小丁、鹵牛肉切小丁、海苔剪成細(xì)絲。

  2、雞蛋打散加半勺鹽攪打均勻,炒鍋倒油燒熱,下入雞蛋撲至翻花。

  3、用鍋鏟炒散。

  4、下入米飯同炒。

  5、下入小蝦皮、海苔絲、牛肉丁、辣白菜丁后翻炒均勻。

  6、最后加入一大勺韓式辣椒醬,翻炒均勻即可。

  菠蘿蝦仁火腿炒飯

  材料:

  菠蘿半個,冷飯1大碗,蝦仁5-8只,雞蛋2只,火腿肉適量。

  制作方法:

  1、將雞蛋打拌均勻,菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右,泡好后瀝干水。

  2、把火腿稍炒一炒盛起。

  3、將蝦仁切粒,再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻,再在鍋里爆至八成熟左右,收火后盛起。

  4、放2湯匙菜油下鍋,倒入白飯,白飯最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,這樣比較好炒把飯稍炒熱炒干些。

  5、倒入雞蛋液,迅速用鏟子攪拌均勻,點入精鹽和少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)再翻勻。

  6、攪拌均勻后,倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒,然后稍翻炒幾下。

  7、倒入菠蘿粒后兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。

  好吃炒飯的制作技巧

  火腿栗米炒飯

  制作方法:

  1、鍋里下少許油,爆香粟米和火腿粒、蔥花。

  2、爆香后把配料盛起待用。

  3、過夜米飯放入鍋里,先不用開火,把米飯用鏟子壓散,使其松散。

  4、開火后不停的翻炒,如果沾鍋從鍋邊加適量的油繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油,慢慢的加入,可以控制油的分量,吃的健康點。

  5、加入步驟2的配料繼續(xù)翻炒,讓米飯和配料混合均勻。

  6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。

  7、加入一個雞蛋翻炒,加少許鹽、雞精調(diào)味。

  8、翻炒到感覺米飯越變越輕,把水分炒掉一盤香噴噴的炒飯就ok啦。

  醬油炒飯

  材料:白飯2碗,蒜瓣3片,蔥花適量,酒1大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙。

  制作方法:

  1、蒜瓣剁成碎末。

  2、鍋中倒入油,用小火將蒜末爆香。

  3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后,再倒入鍋中翻炒。

  4、把火開大,倒入白飯。

  5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

  小訣竅:

  1、這道炒飯用料少做法也簡單,很適合懶人做。

  2、爆香蒜末的時候建議開小火,將蒜末爆成微微有點金黃即可,開大火容易焦,不僅影響味道色澤也不好看。

  3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中,再加入米飯,這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。

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