明火鐵鍋米飯的做法與步驟
明火鐵鍋米飯的做法與步驟
明火一般都是使用來進(jìn)行炒菜為多數(shù)，現(xiàn)在越來越多的人開始使用明火進(jìn)行煮飯了，那么該怎么使用明火鐵鍋進(jìn)行做飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的明火鐵鍋米飯的做法，希望能幫到你。
明火鐵鍋米飯的做法
大米淘洗干凈后加入水(水量基本就是一個(gè)食指的指節(jié))，參照我的比例，根據(jù)鍋底的薄厚控制水量可以在150-180之間(薄的話水要多)。然后加入香醋，食用油翻攪均勻，中大火燒開。
幾分鐘就燒開啦!這時(shí)再次攪拌米，讓其保持均勻，再隔2-3分鐘后再攪拌一次。轉(zhuǎn)小火。這是不要走開，關(guān)注鍋里的水量，這時(shí)你已經(jīng)聞到米香啦，等到米飯還很濕潤，水明顯減少(大約在10到15分鐘左右的時(shí)候)。
保持小火，端起鍋繞著火轉(zhuǎn)圈，速度均勻的用火燒鍋底的邊緣，一直到米飯水分干，目測達(dá)到適合的口感了(大約繞燒5分鐘左右)
關(guān)火再燜10分鐘，期間不要開蓋!看吧，晶瑩飽滿的米粒，沒有糊底，粒粒分明好吃極了!
蘇泊爾電飯鍋煮飯的技巧
1、將淘洗干凈的米和適量水放入電飯煲內(nèi)鍋，左右晃動幾下，使米平攤在底部，擦干內(nèi)鍋外面的水漬后放入電飯煲外殼。
2、用手輕輕地轉(zhuǎn)動幾下，使內(nèi)膽底部與發(fā)熱板貼合，與電熱盤接觸良好。按下電飯煲手柄，蓋上鍋蓋，聽到“叭”聲為止。
3、將電源插頭插入插座，并接通電源。按下電飯煲煮飯按鍵，指示燈亮，電飯鍋開始煮飯。
4、飯熟時(shí)，指示燈熄滅。再過10分鐘左右，電熱盤的余熱將飯燜透。無需保溫時(shí)，把電源線拔下，切斷電源。
定時(shí)：定時(shí)功能，也就是預(yù)約時(shí)間，把米或者要煮的食材準(zhǔn)備好，放入鍋中，然后按功能鍵選擇所需功能，然后按下預(yù)約鍵，就可以調(diào)整你想要的時(shí)間了，如果不按預(yù)約鍵，蘇泊爾電飯煲會自動選擇開始，電腦就會默認(rèn)一個(gè)最佳的烹調(diào)時(shí)間給你，這樣也可以哦!
蘇泊爾電飯煲使用注意事項(xiàng)
1、使用蘇泊爾電飯煲前最好仔細(xì)閱讀說明書。
2、電飯煲電源要使用單獨(dú)插座，不要與其他大功率電器同時(shí)使用一條線路，使用時(shí)插頭要插緊，電飯煲不能在潮濕的地方使用，要有可靠的接地線，以免發(fā)生漏電時(shí)觸電傷人。
3、使用電飯煲前要清除電飯煲電熱盤表面及內(nèi)鍋底盤異物，電飯煲內(nèi)鍋底部與邊緣不得與硬物碰撞，以免變形，造成接觸不良而損壞電飯煲電熱盤。
4、電飯煲不宜用來煮酸、堿食物，以免腐蝕或損壞電飯煲。用電飯煲煮粥、燉湯、煮湯時(shí)，應(yīng)有人看管，也不能讓菜肴在鍋內(nèi)存放過夜。
5、電飯煲不可空燒，按鍵開關(guān)自動復(fù)位后，切忌強(qiáng)行再按下。電飯煲使用完畢，應(yīng)關(guān)閉開關(guān)，并拔下電源插頭，否則，保溫用控溫器仍在工作，頻繁動作，容易使控溫器損壞，損壞電熱盤。
陶鍋煮飯的秘訣
1) 將大米放入陶鍋中，五指分開畫圈攪動3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動3次，將水倒掉。
2) 倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘(如果沒時(shí)間，省略此步也可以)
3) 將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時(shí)鍋蓋孔中會有一點(diǎn)點(diǎn)蒸汽冒出，然后改成小火繼續(xù)煮2分鐘。
4) 關(guān)火，打開蓋子，此時(shí)鍋中的水幾乎已經(jīng)沒有了，但米飯應(yīng)該還是粘稠的，或有一點(diǎn)點(diǎn)水分在米飯的表層。
5) 帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內(nèi)膽中，燜20分鐘。
6) 20分鐘后，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動，把米飯翻動散再盛入碗中即可。
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